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DIFFÉRENTS TYPES DE CAFÉS
CAPPUCCINO
Un cappuccino est très léger et presque
tiède. Il se compose d’un tiers d’expresso,
d’un tiers de lait et d’un tiers de mousse.
ESPRESSO
Intense et aromatique, un expresso, ou
café corsé, est fait à partir d’environ 7 g
(0,3 oz) de café moulu. On le sert dans une
demitasse ou dans un verre jusqu’à une
hauteur d’environ 35 mm (11⁄2 po).
CAFFE LATTÉ
Servi dans un verre, le café au lait consiste
en un tiers d’expresso, garni de lait frappé
et d’environ 10 mm (1⁄2 po) de mousse.
MACCHIATO
Traditionnellement servi comme un
espresso, ce café peut également être un
café allongé avec une goutte de lait et une
bonne cuillerée de mousse.
ESPRESSO ALLONGÉ
Il s’agit d’un espresso simple ou double
allongé grâce à une plus grande quantité
d’eau que le traditionnel expresso.
RISTRETTO
Il s’agit d’un expresso bien tassé d’environ
15 mm (2⁄3 po); on le distingue par sa
saveur intense et le goût qu’il laisse dans
la bouche.