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TREMPETTES & SAUCES
SAUCE BÉCHAMEL DE BASE
Environ 1½ tasse
INGRÉDIENTS
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
1¼ tasse de lait
Sel et poivre, au goût
MARCHE À SUIVRE
1. Dans une petite casserole, faire fondre le
beurre à feu moyen.
2. Incorporer la farine et cuire 1 min.
3. Retirer du feu.
4. Ajouter graduellement le lait, en
mélangeant les ingrédients avec le
mélangeur à main, jusqu'à consistance
lisse.
5. Remettre la casserole sur le feu et
continuer de mélanger jusqu'à ce que
la sauce commence à bouillonner et
épaississe.
6. Saler et poivrer, au goût.
SAUCE ÉPICÉE AUX TOMATES
& BACON
Environ 1½ tasse
INGRÉDIENTS
15 tomates italiennes, hachées
2 oignons espagnols, hachés
3 c. à soupe d'huile extra vierge
2 gousses d'ail, écrasées
6 tranches de bacon, finement hachées et
légèrement grillées
¼ tasses de sauce chili thaïlandaise
¼ tasse de vinaigre balsamique
Poivre noir fraîchement moulu
MARCHE À SUIVRE
1. Placer les ingrédients dans le récipient
du mélangeur ou dans un grand bol;
2. Placer le mélangeur à main dans les
ingrédients et réduire en purée lisse.
3. Réchauffer la sauce, l'incorporer aux
pâtes cuites et recouvrir de copeaux de
fromage parmesan.
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