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TASSAGE DU CAFÉ
Après avoir mesuré le café moulu et l’avoir
versé dans le filtre, il doit être tassé à
l’aide de la partie plate de la cuillère à
mesurer. Le café moulu doit être tassé très
fermement.
Si le café n’est pas tassé assez
fermement, l’eau coulera trop vite à
travers le café et celui-ci ne sera pas assez
extrait. Cependant, si le café est trop
tassé, l’eau coulera trop lentement à
travers le café et celui-ci sera trop extrait.
PETITS TRUCS POUR LA PRÉPARATION DU CAFÉ
NOTEZ: Le goût de votre café
dépendra bien sûr de vos
préférences personnelles
et de bien d’autres
facteurs comme le type de
grains choisi, la sorte de
mouture et le tassage.
Nous vous recommandons
de faire des expériences
en variant les facteurs ci-
dessus pour en arriver à
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