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Utilisation de la machine à pâtes
1) Préparez une pâte
conformément aux
instructions de votre recette.
2) Retirez le couvercle de
l’orifice à petite vitesse en
faisant coulisser la fermeture
puis tirez. Figure 2.
3) Retenez la fermeture et
insérez la machine à pâtes, avec le tube de
remplissage vers vous. Tournez-la d’un côté à
l’autre jusqu’à ce qu’elle soit verrouillée en position.
4) Serrez l’écrou à œillet puis allumez le batteur sur
socle à la vitesse 3.
5) Insérez des petits morceaux de la pâte les uns
après les autres dans le tube de remplissage (6).
Figure 3. Permettez à la pâte de passer le rouleau
avant de continuer. Vous pouvez pousser
légèrement les morceaux en utilisant la poignée de
la clé. N’utilisez aucun autre outil pour le faire et ne
poussez pas trop fort. Votre pâte pourrait se
casser.
6) Les premières pâtes sortiront recourbées, les
pâtes suivantes seront plus droites. Remarque :
vous pouvez repasser les premières pâtes à la
machine.
6) Lorsque les pâtes sont suffisamment longues,
coupez-les à la longueur désirée. Figure 4.
7) Pour changer de tamis, retirez l’écrou à œillet et
passez provisoirement la machine à la vitesse 1
pour éjecter le tamis.
8) Faites cuire les macaronis et les rigatonis dans les
quatre heures qui suivent leur fabrication. Sinon, ils
deviendront friables.
Figure 2