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Funciones del Horno
HORNEADO
AEROPURO: ventilador mas el elemento del ventilador
Un elemento de calefacción oculto que rodea el ventilador en la parte posterior del
horno calienta el aire, que se sopla entonces adentro de la cavidad. La temperatura
consistente asegura que lo que se hornea haya levado y tenga un color uniforme.
Las galletas estarán crocantes por fuera y masticables en el medio, la carne de res
y las aves deliciosamente doradas y crocantes mientras que por dentro estarán
jugosas y tiernas. Los guisados se cocinan a la perfección y se los puede volver a
calentar de manera rápida y eficiente. AEROPURO es la función a seleccionar para
cocinar en múltiples rejillas y para cocinar comidas completas al horno. AEROPURO
es excelente para hacer pastel de ángel.
AEROHORNEADO: ventilador mas los elementos superior e inferior
El ventilador del horno hace circular el aire caliente desde los elementos superior
externo e inferior ocultos y lo distribuye alrededor de la cavidad del horno. Los
alimentos cocinados con la función AEROHORNEADO tienden a dorarse más
rápidamente que los alimentos cocinados con la función HORNEADO tradicional.
Use AEROHORNEADO a baja temperatura –125 °F (50°C) para secar fruta, verduras y
hierbas.
HORNEADO: elementos superior e inferior
El calor viene de los elementos ocultos superior exterior e inferior. HORNEADO es
la función tradicional para hornear, ideal para pasteles. Si está horneando en dos
rejillas, disponga los platillos de manera que ningún elemento esté directamente
sobre el otro. HORNEADO es ideal para comidas que requieren cocción al horno
durante largo tiempo o a bajas temperaturas, como merengues y ricos pasteles de
fruta.
AEROREPOSTER: ventilador mas el elemento inferior
El ventilador hace circular el aire desde el elemento oculto inferior a través del
horno. Excelente para alimentos dulces y sabrosas masas, para panes húmedos y
brownies y galletas que usted quiera que sea extra suaves.
REPOSTER: elemento inferior
El calor proviene sólo del elemento inferior. Este es la función de cocción
tradicional, adecuada para recetas que se desarrollaron en hornos más antiguos.
Para obtener mejores resultados, hornee en sólo una rejilla por vez. Es perfecto para
alimentos que exigen delicado horneado y que tienen una base de masa, como las
tartas de crema, pasteles, quiches y torta de queso o algo que no exija calor directo
y dorado en la parte superior.
ROSTIZADO
ASAR
Este es un programa de dos pasos. No hace falta precalentar el horno. Una etapa
inicial abrasadora de 20 minutos dora y hace crocante el asado y carameliza los
jugos en la parte exterior de la carne, luego las temperaturas bajan al nivel que
haya predeterminado para el resto del período de cocción, lo que produce un
asado jugoso y tierno, lleno de sabor. Esta función también es muy buena para
cocinar verduras. Después del abrasado inicial se produce poco dorado.
Uso del horn - antes de comenzar