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Conservation des aliments dans votre congélateur
L’utilisation d’une température de 0 ˚F (-18 ˚C) ou moins permet de conserver les aliments plus
longtemps que dans le réfrigérateur. En effet, la prolifération des bactéries, la formation de
moisissure et la fermentation sont interrompues à basse température, et l’effet des réactions
chimiques et physiques est considérablement réduit.
Aliments congelés
Pour de meilleurs résultats :
Sélectionnez uniquement des aliments de grande qualité qui se
congèlent bien.
Conservez-les à 0 ˚F (-18 ˚C) ou moins. Assurez-vous de maintenir cette
température en évitant d’ouvrir inutilement la porte du congélateur. Si
votre crème glacée est molle, la température de votre congélateur n’est pas assez basse.
Laissez un espace au-dessus des contenants, des pots en verre ou des sacs en plastique contenant
des liquides ou des aliments semi-solides. Ces derniers prennent de l’expansion en congelant.
Généralement, un espace de 1 po (20 à 50 mm) est recommandé. Scellez vos contenants.
Idéalement, retirez l’air du contenant une fois que l’aliment est congelé.
Les emballages et les contenants d’aliments solides doivent être débarrassés de l’air qu’ils
contiennent, puis scellés adéquatement avant d’être congelés.
Congelez les aliments immédiatement ou le plus rapidement possible. Ne congelez que de petites
quantités d’aliments à la fois. Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de congeler
seulement 2,2 lb (1 kg) de nourriture par 0,9 pi³ (25 L) d’espace de congélateur à la fois. Pour
accélérer la congélation dans les modèles Active Smart™, nous vous recommandons de placer les
aliments frais dans le haut du congélateur, à proximité de la sortie d’air.
N’empilez pas les aliments congelés autour du couvercle du ventilateur, car cela pourrait
compromettre la circulation de l’air.
Décongelez les aliments dans le réfrigérateur, si possible, ou utilisez un four à micro-ondes ou un
four multifonction.
Assurez une rotation constante des aliments. Consommez les aliments dans l’ordre où ils ont été
congelés. N’excédez pas la durée de conservation recommandée.
Utilisez des emballages spéciaux pour la congélation afin de préserver la qualité des aliments.
Si les aliments sont simplement recouverts d’une pellicule plastique, placez-les dans un sac en
plastique pour congélateur.
Durées de conservation recommandées au congélateur
Ces durées de conservation doivent être respectées.
Mois
1 Bacon, ragoût, lait
2 Pain, crème glacée, saucisses, tartes (viande et fruits),
mollusques et crustacés préparés, poissons huileux
3 Poissons non huileux, mollusques et crustacés, pizza, pains
cuits et muffins
4 Jambon, gâteaux, biscuits, côtelettes de bœuf et d’agneau,
pièces de volaille
6 Beurre, légumes (blanchis), œufs entiers et jaunes d’œuf,
écrevisse cuit, viande hachée (crue), porc (cru)
12 Fruits (secs ou dans le sirop), blancs d’œuf, bœuf (cru),
poulet entier, agneau (cru), gâteaux aux fruits