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Cantidad y/ Posición Primer lado Segundo lado
Alimento o grosor de la Parrilla Tiempo (min) Tiempo (min) Comentarios
Carne molida 1/2″ a 3/4″ (1,3 a 1,9 cm) D 9 a 11 3 a 4 Distribúyalas
Bien cocido de espesor en forma
uniforme.
Filetes de carne
Poco cocido† 3/4″ a 1″ (1,9 cm a 2,5 cm) D 8 a 10 3 a 5 Retire la grasa
Medio de espesor D 9 a 11 3 a 5 a los bordes.
Bien cocido C 12 a 14 3 a 5
Poco cocido† Aprox. 1
1
⁄2″ (3,8 cm) C 22 a 24 4 a 6
Medio de espesor C 24 a 26 3 a 5
Bien cocido C 28 a 30 5 a 7
Pollo Pechugas (con hueso) C 25 a 35 10 a 15 Ase primero
Pechugas (sin hueso) B 24 a 26 9 a 11 el lado de la
piel hacia
abajo.
Colas de 4 oz (0,11 kg) C 7 a 9 No voltee Realice
langosta el caparazón. un corte
a lo largo.
Ábrala.
Pescado Filetes de 1/4″ a 1/2″ D 7 a 9 No voltee.
(0,6 a 1,3 cm)
Filetes de 1/2″ (1,3 cm) D 9 a 12
de espesor
Rodajas de 1/4″ a 1/2″ (0,6 a 1,3 cm) D 4 a 6 2 a 3
jamón de espesor (precocido)
Chuletas de cerdo 1/2″ (1,3 cm) de espesor D 9 a 11 6 a 8 Retire la grasa
Bien cocido 1″ (2,5 cm) de espesor C 18 a 20 4 a 6 a los bordes.
Chuletas
de cordero
Medio 1″ (2,5 cm) de espesor C 8 a 10 6 a 8 Retire la grasa
Bien cocido C 9 a 11 7 a 9 a los bordes.
Medio 1
1
⁄2″ (3,8 cm) de espesor C 14 a 16 5 a 7
Bien cocido C 15 a 17 6 a 10
Pan de ajo C 2 a 3 N/A
Lo Broil
†
El Departamento de Agricultura de EE.UU. indica que: “la carne a poco cocida es popular, pero usted debe saber que cocinarla a
solamente 140 °F (60 °C) significa que algunos organismos venenosos podrían sobrevivir”. (Fuente: Safe Food Book. Your Kitchen
Guide. USDA Rev. Junio 1985.)
Asar a la parrilla
Horno de pared
Guía para
asar a la
parrilla
El tamaño, peso,
grosor, temperatura
inicial y el punto
de cocción preferido
afectarán los
tiempos de asado.
Esta guía está
basada en carnes
con temperatura
de refrigerador.