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FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE À ESPRESSO
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Tasser fermement le café à l’aide du
tasseur, en imprimant un mouvement
de torsion. S’assurer que la surface
du café soit aussi plane que possible.
Pour plus de détails, consulter les
chapitres “Arasement” et “Tassage”
dans la section ”Conseils pour de bons
résultats”.
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Essuyer l’excès de café sur les bords
du porte-filtre, et insérer le porte-
filtre dans la tête d’infusion.
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Compter environ 6 minutes pour
que la machine à espresso atteigne
sa température de fonctionnement.
Lorsque l’aiguille de la jauge de
température de la chaudière à
espresso atteint la zone “ready”
(prêt), la machine à espresso est
prête à infuser.
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Faire tourner la poignée du porte-filtre
sur la gauche pour retirer le porte-
filtre de la tête d’infusion. Placer une
mesure rase de café moulu (ou une
dosette de café en papier) dans le
petit panier-filtre, ou deux mesures de
café moulu dans le grand panier-filtre.
S’assurer d’utiliser une fine mouture
pour espresso.
FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE À ESPRESSO