KitchenAid KP26M1X Mixer User Manual


 
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Français
Conseils d´utilisation pour de bons résultats
Conseils pour la préparation
du pain
La préparation du pain avec le batteur
est assez différente de la préparation
du pain à la main. Il vous faudra donc un
certain temps d’adaptation avant de vous
familiariser complètement avec la nouvelle
méthode. Pour votre confort, nous vous
offrons ces conseils pour vous aider à vous
familiariser avec la préparation du pain façon
KitchenAid
®
.
• Toujours utiliser le crochet pétrisseur en
spirale PowerKnead™ pour mélanger et
pétrir des pâtes au levain.
• Utiliser la vitesse 2 pour mélanger ou
pétrir les pâtes au levain. Si l’on utilise une
autre vitesse pour les pâtes lourdes, il est
possible que le mélangeur s’arrête an de
limiter tout dommage. Ceci est normal.
Si cela se produit, tourner le sélecteur
de vitesse à la position d’arrêt puis le
réactiver à une vitesse inférieure.
• Utiliser un thermomètre à bonbons ou un
thermomètre de cuisine pour vérier que
les liquides ont bien atteint la température
spéciée dans la recette. À température
plus élevée, un liquide peut détruire
la levure – à température inférieure, il
retarde au contraire son développement.
• Porter tous les ingrédients à température
ambiante an que la pâte puisse lever
correctement. Si la levure doit être
dissoute dans un bol, toujours chauffer
le bol avant de le rincer à l’eau tiède an
d’éviter que les liquides ne refroidissent.
• Laisser le pain lever dans un endroit tiède
à une température comprise entre 80°F
et 85°F, à l’abri des courants d’air, sauf
indication contraire dans la recette.
*Pour les modèles avec verseur anti-éclaboussures.
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