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LÉGUMES FRAIS
Artichauts
Asperges
Betteraves
Bok Choy
Brocoli
Carottes
Champignons
Chou-fleur
Choux de Bruxelles
Épinards
Laitue : Boston/Bibb,
Iceberg, Romaine
Légumes frais coupés et
mélange de salades
Maïs
Poireaux
Pousses
Radis
Trévise
SÉLECTION
Choisir des artichauts serrés et compacts qui paraissent
lourds pour leur taille. Éviter de les prendre s’ils sont flétris,
moisis ou ligneux.
Choisir des asperges droites et fermes avec des pointes
compactes.
Choisir des betteraves petites ou moyennes dont la peau est
ferme et douce. Les feuilles doivent être tendres et fraîches.
Choisir des tiges propres et croquantes avec des feuilles qui
paraissent fraîches. Éviter des légumes flétris ou jaunis.
Les bouquets doivent être riches, verts, fermes et serrés. Les
feuilles doivent être de couleur vive et non flétries.
Prendre des carottes fermes, douces et avec une belle forme.
Éviter les carottes molles et ratatinées.
Les champignons doivent être bien ronds, fermes et sans
taches.
Choisir un chou-fleur d’un blanc crème avec des bouquets
compacts. Les feuilles enveloppant les bouquets doivent être
de couleur vive et bien fixés.
Choisir des légumes ronds et petits avec des feuilles
compactes et vert foncé. Éviter les choux boursouflés, flétris
ou jaunes.
Prendre des épinards vert foncé. Éviter les épinards jaunis,
flétris ou avec une grande tige.
Éviter les laitues dont les feuilles sont flétries, décolorées,
séchées ou translucides. Éviter les têtes avec des trognons
foncés (un léger brunissage est normal en raison des
processus naturels intervenant après la récolte).
Les légumes doivent avoir une couleur vive. Éviter un légume
flétri ou visqueux. Éviter les récipients troués.Suivre les dates
d’expiration et les indications de production et de ventes.
Chercher des feuilles humides et vert clair qui, une fois
retirées, révèlent des rangées uniformes et bien remplies de
grains ronds. Lorsqu’on les pince, un jus doit jaillir des grains.
Choisir des poireaux de petite taille avec des bases assez
droites (non renflées).
Des pousses de bonne qualité doivent être vivement colorées
avec une texture croquante. Les éviter si elles sont visqueuses
ou décolorées.
Choisir des racines aux belles formes, de couleur vive, avec
une chair blanche et croquante. Les fanes doivent être vertes
et fraîches.
Choisir des chapeaux compacts et de belle forme. Les feuilles
doivent être marron rouge foncé avec des veines blanches.
CONSERVATION
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
Emballer les bouts des asperges dans un essuie-tout
humide. À conserver dans le tiroir ClimateZone™
au réglage « Produce » (Fruits et légumes).
Enlever les feuilles pour la conservation. À
conserver dans le tiroir ClimateZone™ au réglage
«Produce » (Fruits et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
Couper au ras les fanes. À conserver au réglage
«Produce » (Fruits et légumes).
À conserver dans leur emballage original, ne pas
conserver dans un sac en plastique. À conserver
dans le tiroir ClimateZone™ au réglage « Produce »
(Fruits et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
Limiter les manipulations au minimum et les
consommer dès que possible. À conserver dans le
tiroir ClimateZone™ au réglage « Produce » (Fruits
et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
À conserver au frais dans le tiroir ClimateZone™
au réglage « Produce » (Fruits et légumes).
À conserver dans ses feuilles, dans le tiroir
ClimateZone™ au réglage « Produce » (Fruits et
légumes). Consommer aussi vite que possible.
À conserver éloignés des aliments absorbant les
odeurs. À conserver dans le tiroir ClimateZone™
au réglage « Produce » (Fruits et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
Enlever les fanes pour la conservation. À conserver
dans le tiroir ClimateZone™ au réglage « Produce »
(Fruits et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
TABLEAU DE CONSERVATION
DES LÉGUMES