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FRUITS FRAIS
Abricots
Ananas
Baies :
mûres
bleuets
framboises
fraises
Canneberges
Cantaloup
Cerises
Citrons et citrons verts
Kiwi
Mangue
Nectarines
Oranges
Pamplemousse
Papaye
SÉLECTION
Choisir des abricots ronds et plutôt fermes qui ont une couleur
dorée ou orange brun.Éviter les abricots mous ou avec des taches
ou des fruits jaune pâle ou jaune vert.
Un ananas doit être récolté lorsqu’il est mûr, car il ne mûrit plus
lorsqu’il est coupé. Chercher des feuilles vertes et un arôme
sucré. Éviter ceux avec des taches ou une odeur de fermentation.
Des fruits de bonne qualité doivent être secs, propres, charnus et
bien colorés.
Mûres : Les queues ne doivent plus être attachées.
Bleuets : Ils doivent avoir un éclat argenté ou velouté.
Fraises : Les queues doivent être fraîches, vertes et intactes.
Choisir des canneberges fermes et bien colorées. Éviter celles qui
sont flétries ou molles.
Le cantaloup ne mûrit pas après la récolte. Choisir ceux qui sont
lourds pour leur taille, symétriques et ont un parfum doux. Le
motif des nervures doit être épais avec une couleur d’arrière-plan
dorée et non verte. Le pédoncule doit fléchir légèrement au
toucher.
Les cerises doivent être charnues avec une peau ferme et
vivement colorée et des queues vertes.
Choisir des fruits fermes et lourds pour leur taille.
Un kiwi de bonne qualité est charnu, sans rides ou signes de
dommages extérieurs.
Choisir des fruits sans meurtrissures ni taches. Les mangues
mûres sont souples à la pression des doigts.
Chercher des fruits jaune orange entre des zones rouges, sans
endroit vert. La peau doit être lisse et sans taches.
Choisir des fruits fermes, lourds pour leur taille. Éviter ceux avec
des taches ou des moisissures blanches aux extrémités. Il est
normal pour des oranges mûres d’avoir une légère couleur verte.
Choisir un pamplemousse lourd pour sa taille et plat aux
extrémités.
Une papaye doit être ferme avec une peau sans taches, quel que
soit le degré de mûrissement.
CONSERVATION
Faire mûrir à température ambiante. Lorsqu’ils
sont mûrs, les conserver dans le tiroir
ClimateZone™ au réglage « Produce » (Fruits
et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Citrus » (Agrumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes). À
conserver dans leur emballage aéré d’origine.
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Citrus » (Agrumes).
Lorsqu’ils sont entiers, les conserver sur le
comptoir. Après les avoir coupés, à conserver
dans le tiroir ClimateZone™ au réglage
«Produce » (Fruits et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Citrus » (Agrumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
À conserver à la température ambiante.
Faire mûrir à température ambiante, puis à
conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Produce » (Fruits et légumes).
Conserver les oranges séparément des autres
aliments qui absorbent les odeurs comme le
fromage ou le beurre. À conserver dans le
tiroir ClimateZone™ au réglage « Citrus »
(Agrumes).
À conserver dans le tiroir ClimateZone™ au
réglage « Citrus » (Agrumes).
À conserver à température ambiante. Une
papaye est prête à être consommée lorsque la
peau est aux
3
⁄
4
jaune à jaune orange et qu’elle
est souple à une légère pression de la paume
de la main.
TABLEAU DE CONSERVATION
DES FRUITS
suite…