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DURÉES APPROXIMATIVES
Crème Glacée – 18 à 25 minutes Glaçons et Sorbets– 12 à 20 minutes
Glace au Lait – 20 à 25 minutes Yogourt Glace – 18 à 25 minutes
Glace aux Oeufs – 18 à 25 minutes Lait Glace – 12 à 20 minutes
12. Utilisation de l’Orifice Central:
(Utiliser l’orifice central pour ajouter des noix et morceaux de chocolat ou pour
produire des volutes dans la glace . . . ses usages sont sans limites.)
A. Placer les ingrédients à ajouter dans un pot-verseur gradué.
B. Lorsque la préparation glacee se trouve à 1,2 cm (1/2 inch) du Couvercle
à Mélanger (ou que la consistance désirée a été atteinte), verser les ingrédients
secs à travers l’orifice central. Faire tourner la machine jusqu’à ce que la
préparation présente la consistance désirée. Ne pas incorporer ces ingrédients
trop tôt. Ils se déposeraient au fond du récipient et ralentiraient le processus
de congélation.
C. Pour produire des volutes dans la glace, lorsque la préparation glacee se trouve
à 1,2 cm (1/2 inch) du Couvercle à Mélanger (ou que la consistance désirée
a été atteinte), verser par l’orifice central des ingrédients liquides qui sont à
la température de l’air ambiant. NE PAS VERSER DE SIROPS CHAUDS DANS
LA PRÉPARATION glacée. Une fois que ces ingrédients liquides ont été ajoutés,
laisser la Palette tourner UNE FOIS de manière à ce que le récipient n’effectue
qu’un seul tour.
D. Conseil pratique: Plutôt que de concasser les morceaux de chocolat, les faire
fondre et les laisser légèrement refroidir. Lorsque la glace est presque terminée,
verser ce mélange fondant en fin filet à travers l’orifice central. Le chocolat durcit
immédiatement et prend la forme de «copeaux» de chocolat.
13. Éteindre la sorbetière.
*Remarque: En raison de leur densité ou de leur quantité, certaines préparations
ne gonflent pas jusqu’au sommet du récipient.
DÉMONTAGE DE L’APPAREIL
1. Débrancher la sorbetière «Quick Freeze
™
».
2. Séparer le Seau Isotherme du Bloc-Moteur.
3. Ouvrir les Loquets du Couvercle du Seau Isotherme. Enlever le Couvercle.
4. Sortir le Récipient à Crème du Seau Isotherme.
5. Essuyer le Couvercle à Mélanger pour éliminer les résidus de sel puis l’enlever.
Le mettre de côté.
6. Extraire la Palette. La racler à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
7. Servir la glace avec des garnitures ou la faire durcir suivant les instructions ci-dessous.