Filter
Top Products
www.oster.com
52
www.oster.com
53
Para usar el programa de encendido automático:
1 Calcule las horas y minutos hasta la hora en que desea que su pan esté horneado. Por
ejemplo, si son las 8 a.m. y desea pan para la cena a las 6 de la tarde, tendrá 10 horas.
2 Utilice el botón de demora para adelantar en intervalos de 10 minutos. En nuestro
ejemplo, avanzará hasta que el visor se lea “10:00”. De ser necesario, utilice el botón de
programación de encendido automático para reducir la cantidad de tiempo. (Para
avanzar rápidamente, simplemente mantenga presionado los botones para aumentar /
disminuir del programa de encendido automático).
Importante: Si comete un error o desea comenzar nuevamente, mantenga presionado
el botón “Comenzar / Detener” hasta que escuche un pip y luego presione una vez más
el botón “Comenzar / Detener”. El visor mostrará la conguración original y el tiempo del
ciclo. Se cancela el programa de encendido automático y puede comenzar nuevamente.
3 Cuando haya congurado el programa de encendido automático deseado, asegúrese
de presionar el botón “Comenzar / Detener”.
Importante: Cuando utilice el programa de encendido automático en un clima caluroso,
puede utilizar una o dos cucharas soperas menos de líquido en la receta. Es para evitar
que la masa leude demasiado. También puede reducir la cantidad de sal en 1/8 o 1/4 y la
cantidad de azúcar en 1/4 de cucharadita al mismo tiempo.
Trucos y consejos
Los cocineros experimentados consideran que hacer pan es una ciencia más que un arte.
Tenga en cuenta que deberá experimentar con algunas recetas antes de que le salgan
exactamente como usted quiere. No desista. Más aún, existen trucos especiales para
asegurar siempre un pan de calidad.
Utilice las medidas exactas
Ya hemos mencionado lo importante que es usar las medidas exactas al momento de
hornear pan. Sin embargo, lo repetimos nuevamente. Nivele todos los ingredientes secos
y asegúrese de que todos los ingredientes líquidos se midan en una taza de vidrio con
medidas claramente marcadas a un costado.
Utilice ingredientes frescos
Siempre debe utilizar ingredientes frescos. Aquí enumeramos los motivos:
• Harina - Si hace tiempo que tiene harina en la alacena, es posible que se haya
humedecido por la absorción de humedad o que se haya secado; depende de la zona
del país en la que viva. Recomendamos que utilice harina para pan fresca.
• Levadura -Probablemente la levadura fresca sea el ingrediente más importante para
hornear pan. Si la levadura no está fresca, el pan no leudará. Es mejor comprar levadura
nueva que arriesgarse a utilizar una guardada por mucho tiempo.
Puede vericar si la levadura está fresca. Simplemente llene una taza con agua tibia y
agregue 2 cucharaditas de azúcar y revuelva. Espolvoree unas cucharaditas de levadura en
la supercie de agua y espere. Luego de 15 minutos, la levadura debería hacer espuma y
tener un aroma característico. Si no sucede ninguna de las dos cosas, la levadura está vieja
y debe descartarse.
Agregue los ingredientes en el orden correcto
Lea todas las recetas de arriba a abajo y recuerde:
- PRIMERO, ingredientes líquidos
- SEGUNDO, ingredientes secos
- POR ÚLTIMO, la levadura
Verique la masa
Este es un secreto muy conocido por la gente que hace pan a la antigua. Cuando se amasa
a mano, ajustan la consistencia de la masa agregando un poquito de agua o de harina hasta
que la masa llegue al punto perfecto. Si bien la panicadora amasa por usted, este secreto
es todavía cierto. Aquí se describe lo que debe hacer.
Si la masa está demasiado blanda
Durante el segundo ciclo de amasado, verique la consistencia de la masa. Si la masa
parece pegajosa o blanda, como la masa para panqueque, espolvoree harina, una cuchara
soperas por vez, hasta que la masa no tenga grumos, se haya secado y haya alcanzado una
forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin dicultad.
Si la masa está demasiado seca
Si la masa parece hojaldrada o escucha “golpes” en la panicadora, signica que la masa
está demasiado seca. Para corregir este problema simplemente rocíe con agua, una
cucharadita a la vez, hasta que la masa no tenga grumos, se haya secado y haya alcanzado
una forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin dicultad. Sea cuidadoso y no
agregue demasiada agua.
Cómo hornear a gran altura
Si se encuentra por encima de los 3000 pies, probablemente ya sepa cómo ajustar otras
recetas como tortas o magdalenas.
La gran altura tiende a afectar así:
• Hace que la masa leude más rápidamente
• Hace que la masa se seque más
A n de contrarrestar los efectos de la altura sobre el horneado en la altura, recomendamos
lo siguiente:
Si la masa está demasiado seca
• Aumente la cantidad de agua para la receta, en ocasiones hasta 2-4 cucharadas soperas
por taza.
Si el pan leuda demasiado
• Reduzca la cantidad de levadura. Por cada cucharadita de levadura, intente disminuir la
levadura de 1/8 a 1/4 de cucharadita
•Reduzca la cantidad de azúcar. Por cada cucharada sopera de azúcar, reduzca la cantidad
en 1 o 2 cucharaditas.
CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 52-53 6/30/09 5:21:02 PM