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Almacenamiento
Mantener Su Pan Fresco
El pan hecho en casa no contiene conservadores, entonces guarde la auta enfriada en una bolsa de
plástico ligeramente cerrada. Si así lo desea, coloque un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan
más fresco por más tiempo. No lo guarde en el refrigerador debido a que esto causa que el pan se
reseque más rápido.
Pan para Pretzels
Masa
Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70– 80°F)
2 tazas de harina para pan
1 1/2 cucharadita de levadura activa seca
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 Mida y agregue los ingredientes salvo el huevo y la sal no renada en el recipiente para pan.
2 Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla.
3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la masa.
4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el
tiempo en la conguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la
pantalla mostrará “0:00.”
5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.
6 Para remover el molde de pan, agarre la manga rmemente y remueve el molde.
7 Precaliente el horno a 450°F.
8 Divida la masa en 12 piezas. Enrolle cada una en la forma de un lazo de 8 pulgadas. Moldéelo en la
forma de un pretzel o deje como un palito. Coloque sobre una charola para hornear engrasada,
barnice cada uno con el huevo cuando está enido. Espolvoree con la sal no renada.
9 Hornee en el horno precalentado por 12 a 15 minutos.
Rollos de Mantequilla (sin programa de encendido automático)
Masa
Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 3/4 tazas de harina para pan
2 cucharadita de levadura activa seca
1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan
2 Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla.
3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la masa.
4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el
tiempo en la conguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la
pantalla mostrará “0:00.”
5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.
6 Para remover el molde de pan, agarre la manga rmemente y remueve el molde.
7 Moldee a su gusto (véase “Variaciones para Moldear la Masa”, página 72).
8 Hornee a 350°F por 25 a 30 minutos. Rinde 12 rollos.
7/8 taza de agua
1 a 2 cucharadas de sal no renada (Kosher)
1 huevo, ligeramente cuando está enido
1/4 taza de agua
1 huevo
3/4 a 7/8 tazas de leche
1/4 taza de mantequilla
Roscas (sin programa de encendido automático)
Masa
Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 1/4 tazas de harina para pan
2 cucharaditas de levadura activa seca
1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan
2 Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla.
3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la masa.
4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo
que requiera la conguración elegida. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla
mostrará “0:00.”
5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.
6 Para remover el molde de pan, agarre la manga rmemente y remueve el molde.
7 Coloque la masa en un molde redondo engrasado de 9 pulgadas o en un molde rectangular
engrasado de 5 x 7 pulgadas.
8 Agregue la cubierta. Rinde una rosca. (Véase la receta de “Cubiertas”, a la derecha.)
Cubiertas
Masa
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de canela molida
Glaseado de azúcar glas, opcional (ver la receta abajo)
1 Salpica la mantequilla sobre la masa.
2 En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y las nueces; espolvoree sobre la mantequilla.
Cubrir y dejar que se leude en un lugar templado por aproximadamente 30 minutos.
3 Hornee en un horno precalentado (375°F) por 20 a 25 minutos, hasta que se dore.
4 Enfríe por 10 minutos en el molde sobre la rejilla.
5 Salpique con la cubierta de azúcar glas, si así lo desea. Rinde suciente como para cubrir una rosca
Glaseado de azúcar glas
Masa
(para roscas y roles dulces)
1 taza de azúcar de glas cernida
1 ó 2 cucharadas de agua o leche
1 En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y mezclar hasta que tenga una textura suave.
2 Untar o salpicar el glaseado sobre la rosca o los rollos dulces tibios. Rinde lo suciente como para
cubrir una rosca.
1 yema de huevo
3/4 a 7/8 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de nueces cortadas
1 cucharadita de mantequilla o margarina, blanda
1/2 cucharadita de vainilla
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