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a. Remplissez la cuve avec de l’eau et ajoutez une sachet de nettoyant pour friteuse Pitco ou un détergent
peu puissant.
b. Allumez la friteuse et réglez le thermostat sur 200°F (93.3°C). Laissez la friteuse chauffer pendant
15 minutes.
AVIS
Ne laissez pas la friteuse sans surveillance pendant le nettoyage. Ne laissez jamais le
niveau d’eau descendre en-dessous du repère “Min Level” au dos de la cuve.
c. Utilisez la brosse de nettoyage de la friteuse et frottez l’intérieur de la friteuse afin de retirez la couche
de protection.
d. Après avoir nettoyé la friteuse, éteignez les brûleurs principaux de la friteuse, et tournez la commande
de gaz pour la placer sur “PILOT” (veilleuse). Purgez l’eau dans un récipient pour eau chaude et jetez
le contenu.
e. Après que la cuve se soit refroidie, rincez-la complètement avec de l’eau froide. Continuez à rincer
la cuve jusqu’à ce que le nettoyant ait complètement disparu.
f. À l’aide d’un chiffon sec et propre, essuyez toute trace d’eau restante. Veillez à bien essuyer toute
l’eau. En effet, toute présence d’eau dans l’huile risque de provoquer une ébullition intense et des
éclaboussures hors de la friteuse.
ATTENTION
Toute cuve en acier normal doit être essuyée et protégée avec une fine pellicule d’huile
afin d’éviter qu’elle ne rouille.
g. À présent que la cuve est propre, la friteuse peut être remplie et utilisée.
1.5.5 Vérification de l’étalonnage du thermostat
AVIS
Pour effectuer l’étalonnage du thermostat, la température de la friteuse doit être réglée
au-dessus de la température d’ébullition. Par conséquent, vous devrez vidangez toute
l’eau de la friteuse et la remplir d’huile. Avant de retirer l’eau, procédez au nettoyage
initial de la friteuse. En nettoyant la friteuse maintenant, vous éviterez ainsi de vidanger
l’huile et de la remplir avec de l’eau plus tard.
Remplissez la friteuse avec de l’huile conformément aux instructions du paragraphe 2.1. Pour vérifiez l’étalonnge
indiqué à suite, vous aurez besoin d’un thermomètre numérique.
a. Placez l’extrémité du thermomètre dans la matière grasse à environ 2,5 cm au-dessus des capteurs
de températures.