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RECETTES
DINDE EN COCOTTE AVEC CROÛTE EN PAIN DE MAÏS
(SUITE)
REMARQUE : si vous le désirez, utilisez 8 onces de champignons frais
tranchés plutôt que des champignons en conserve. Faites revenir les
champignons dans 2 c. à table de beurre ou de margarine dans un
poêlon sur feu moyen-haut. Déposez les champignons dans la mijoteuse
à la cuiller avec les carottes et les pommes de terre. Poursuivez la recette
telle que précisée. La dinde en cocotte est également délicieuse sans sa
croûte. Aussi, il est possible de remplacer la recette de croûte en pain de
maïs par un mélange de muffins au maïs.
POULET À LA SAUCE BARBECUE TROPICALE
1
⁄4 tasse de mélasse
1
⁄8 à
1
⁄4 c. à thé de sauce aux piments forts
2 c. à table de vinaigre de cidre 2 c. à table de jus d’orange
2 c. à table de sauce Worcestershire 3 poitrines de poulet entières, avec os,
2 c. à thé de moutarde de Dijon préparée en demies
Combinez la mélasse, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde, la
sauce aux piments forts et le jus d’orange. Placez le poulet dans la
mijoteuse. Badigeonnez le poulet de sauce. Couvrez et cuisez à réglage
BAS pendant 7 à 9 heures (réglage ÉLEVÉ : 3 à 4 heures).
REMARQUE : la sauce est particulièrement délicieuse sur les côtes levées
et les côtelettes.
RECETTES
POULET DE CORNOUAILLES RÔTI AU CITRON ET
AUX AMANDES
3 citrons 4 c. à thé de thym frais émincé, divisé
3 poulets de Cornouailles (22 onces chacun, deegelees)
1
⁄2 c. à thé de sel
2 c. à table de beurre, fondu
1
⁄2 c. à thé de poivre noir moulu
4 gousses d’ail, émincées et divisées
1
⁄2 tasse d’amandes tranchées, rôties
et divisées
Tranchez 1 citron, placez 2 ou 3 tranches de citron dans la cavité de chaque
poulet. Placez 1 c. à thé de thym émincé et 1 gousse d’ail émincée dans
chaque cavité. Placez les poulets dans la mijoteuse. Tirez le jus d’un citron et
mélangez le jus du citron avec le beurre, le reste de l’ail émincé, le thym, le
sel et le poivre. Arrosez les poulets de ce mélange. Saupoudrez le tout avec
1
⁄
2
tasse d’amandes tranchées. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à
10 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 6 heures). Disposez les poulets cuits sur un
plat de service. Servez avec le citron restant. Garnissez les poulets avec les
tranches de citron et les amandes qui restent.
SPAGHETTI EN TOUTE FACILITÉ
2 lb de bœuf haché, bruni et égoutté 2 à 3 c. à thé d’assaisonnement italien
1 tasse d’oignons hachés
2 boîtes (4 onces chacune)
2 gousses d’ail, émincées
champignons tranchés, égpittés.
2 boîtes (15 onces chacune) de sauce aux tomates 6 tasses de jus de tomates
1 pqt (16 onces) de spaghetti sec brisé en
morceaux de 4 à 5 po
Combinez tous les ingrédients (sauf le spaghetti sec) dans la mijoteuse.
Remuez bien. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 6 à 8 heures
(réglage ÉLEVÉ : 3 à 5 heures). Mettez la mijoteuse en réglage ÉLEVÉ
pour la dernière heure de cuisson et incorporez le spaghetti sec.
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