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Recipes
Basic Waffles
1 ³⁄₄ cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
¹⁄₂ teaspoon salt
3 eggs, separated
2 tablespoons sugar
1 ¹⁄₂ cups milk
¹⁄₂ cup vegetable oil
1. Condition and preheat waffle maker on any color setting.
2. Sift flour, baking powder, and salt together in a bowl.
3. Use an electric mixer to beat the egg whites until soft peaks
form. Sprinkle in the sugar and continue to beat until stiff.
4. Use the mixer to blend the egg yolks, milk, and vegetable oil
together.
5. Pour the milk mixture into the dry ingredients and whisk togeth-
er until just mixed.
6. Gently fold egg white mixture into batter.
7. Pour batter onto the center of each conditioned and preheated
waffle grid. Close the lid and bake. Repeat with remaining bat-
ter.
Makes 10 4 ¹⁄₂ - inch waffles
Corn Waffles
2 8 ¹⁄₂ - ounce packages corn muffin mix
2 eggs
¹⁄₄ cup vegetable oil
1 ¹⁄₂ cups milk
1 15-ounce can, whole kernel corn, drained
2 4-ounce cans chopped green chilies, drained
2 cups grated American cheese
1. Condition and preheat waffle maker on color setting 1-3.
2. Use a spoon to stir corn muffin mix, eggs, vegetable oil, and
milk together. The batter will be slightly lumpy.
3. Stir in corn, chilies and cheese.
4. Pour 2 cups of batter using an “X” pattern onto the conditioned
and preheated waffle grid.
Makes 12 4 ¹⁄₂ - inch waffles
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Recettes
Gaufres simples
1 tasse 3/4 de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs, séparés
2 c. à table de sucre
1 tasse 1/2 de lait
1/2 tasse d’huile végétale
1. Enduisez et faites préchauffer le moule à gaufres sur n’importe quel
réglage d’intensité.
2. Dans un bol, tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d’oeufs jusqu’à
ce qu’ils forment des pointes. Saupoudrez le sucre dans le mélange
puis continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
4. Avec le batteur mélangez les jaunes d’oeufs, le lait et l’huile végétale.
5. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et fouettez jusqu’à
obtenir un mélange homogène.
6. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs dans la pâte.
7. Versez la pâte à gaufre au centre de chaque moule, préalablement
graissé et préchauffé. Fermez le couvercle et faites cuire. Répétez
l'opération avec le reste de la pâte.
Donne 10 gaufres de 11,5 cm.
Gaufres au maïs
2 paquets de 240 grammes de mélange à muffins au maïs
2 oeufs
1/4 de tasse d’huile végétale
1 tasse 1/2 de lait
1 boite d’environ 450 ml de grains de maïs entiers, égouttés
2 boites d’environ 120 ml de piments verts hachés, égouttés
2 tasses de fromage American râpé
1. Enduisez et faites préchauffer le moule à gaufres sur l’intensité
1 à 3.
2. A l’aide d’une cuiller remuez le mélange a muffins avec les oeufs,
l’huile végétale et le lait. Le mélange devrait être légèrement
granuleux.
3. Ajoutez le maïs, les piments et le fromage.
4. Verser 2 tasses de ce mélange sur le moule avec un mouvement en
«X».
Donne 12 gaufres de 11,5 cm.
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