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FR-27
3. Chauffer les légumes couverts avec un couvercle non métallique ou un fi lm plastique.S”ils sont couverts
hermétiquement, percer le fi lm ou le découvrir dans un coin pour que la vapeur s’échappe. Faire attention en
retirant le fi lm plastique; tirer le fi lm loin de vous avec les dents d’une fourchette.
4. La plupart des légumes doivent être peu cuits quand vous les préparez pour les réchauffer plus tard dans le four
à micro-ondes. Refroidir rapidement et ranger couvert.
5. Les légumes cuits au micro-ondes conservent leurs couleurs vives, leur saveur et leurs nutriments.
Décongélation
1. Se reporter en page FR-11 pour les instructions de décongélation rapide.
2. Éviter de trop décongeler. Il faut retirer les aliments du four quand ils sont encore légèrement gelés au centre.
Laisser les aliments reposer, couverts, pendant 1 à 2 minutes pour terminer la décongélation.
3. La sélection de puissance vous permet de décongeler les aliments au niveau de puissance et à la vitesse choisis.
Habituellement on décongèle à 30 % ou moins. Pour utiliser la sélection de puissance afi n de décongeler, programmer
d’abord le temps de décongélation puis appuyer sur la touche SELECT POWER et sur la touche chiffrée pour le
pourcentage du niveau de puissance (par exemple, 3 représente 30 %). Le four va émettre des impulsions pour
décongeler doucement les aliments sans chauffer.
Guide de chronométrage
Comme la vitesse de réchauffement des aliments est différente, il faut tenir compte de plusieurs facteurs en chauffant
des aliments à l’aide de l’énergie des micro-ondes.
1. Plus la température initiale d’un aliment est basse, plus cela prendra de temps pour le chauffer au four à micro-
ondes.
2. Comme vous vous servez du temps plus que de la température pour chauffer au four à micro-ondes, il est pratique
de savoir les températures de départ des aliments. Les aliments conservés à la température ambiante chaufferont
plus vite que ceux réfrigérés
3. Les différentes préparations chimiques des aliments affectent les temps de chauffage. Les aliments fortement salés
chauffent plus vite que ceux qui ne le sont pas. Les gras animaux chauffent plus vite que les parties maigres de la
viande. Les gras à l’état colloïdal chauffent plus vite que les protéines le jaune de l’oeuf cuit avant le blanc).
4. La densité d’un aliment est déterminée par la compacité des molécules à l’intérieur. Une livre de rosbif est plus
dense qu’une livre de pain. À égalité de poids, le pain contient plus d’air et est par conséquent moins dense. Il faut
plus de temps pour chauffer les aliments plus denses.
5. Plus l’aliment est épais, plus il prend de temps à chauffer. Si deux aliments ont la même densité, l’aliment le moins
épais chauffera plus vite.
6. La forme de l’aliment affecte aussi le temps de chauffage. Les aliments ronds peu épais et déprimés au centre
chauffent plus vite que les aliments plus épais. C’est encore une affaire de densité. Plus la masse à chauffer est
dense, plus elle prend de temps à chauffer.
7. Plus il y a d’aliments dans la cavité du four, plus le temps de chauffage est long. Ceci est dû au niveau constant
d’énergie émis par le tube du magnétron pendant le processus de chauffage. S’il y a plusieurs aliments dans le
four, chacun d’eux absorbe une partie de l’énergie ce qui rallonge le temps de chauffage. Le temps nécessaire au
chauffage N’est pas directement proportionnel à la quantité d’aliments. Le temps de chauffage devrait être augmenté
de 80 % pour chaque aliment supplémentaire.