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VERDURAS FRESCAS
T
emperatura
recomendada
T
iempo de
a
lmacenamiento
(frigorífico)
Observaciones
VERDURAS FRESCAS
anís
alcachofas
e
spárragos
judías, brotes de judías
verdes/cortadas/lima*
remolacha
endibia
b
ok choy
1–2 °C
1 °C
1
–2 °C
4–7 °C
1 °C
1 °C
2–3 °C
1
°C
2–3 semanas
1–2 semanas
2
–3 semanas
7–10 días
7–9 días
3–4 meses
2–4 semanas
3
semanas
Limpie las verduras con agua fresca y escúrralas. Guárdelas en
un recipiente hermético o envueltas en plástico.
La mayor parte de las verduras se deben almacenar con alta
h
umedad.
b
rócoli
c
oles de bruselas
r
epollo
zanahorias
c
oliflor
r
ábano
a
pio
b
rócoli chino
1
°C
1
°C
1
°C
1 °C
1
°C
1
°C
1
°C
1
°C
1
–2 semanas
3
–5 semanas
3
–6 semanas
1–5 meses
3
–4 semanas
6
–8 meses
1
–2 meses
1
0–14 días
D
eseche las verduras frescas que tengan moho u otros signos de
deterioro y limpie el compartimento del frigorífico.
Para productos recién cortados, siga las instrucciones de almace-
namiento del paquete.
col china
maíz, pepino
dulce*
daikon
berenjena*
endivia/escarola
ajo
rábano picante
1 °C
1 °C
7 °C
1 °C
7 °C
1 °C
1 °C
1 °C
2–3 meses
5–8 días
10–14 días
4 meses
1–2 semanas
2–3 semanas
6–7 meses
10–12 meses
Consulte la lista de verduras y frutas que producen etileno y que
s
on sensibles a este gas.
alcachofas de Jerusalén
col rizada
colinabo
puerros
lechuga
champiñones
quingombó*
cebollas, bulbo
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
7 °C
1 °C
1–2 semanas
1–2 meses
10–14 días
2 meses
2–3 semanas
1–2 semanas
1–2 semanas
1–6 meses
cebollas, perejil
verde
chirivias
guisantes, vainas y
pimientos con cáscara,
pimientos*
calabaza de chile*
radiquio
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
7 °C
7 °C
3–7 °C
1 °C
7–10 días
1–2 meses
4–5 meses
1–2 semanas
2–3 semanas
2–3 semanas
3–4 meses
2–3 semanas
*Sensible al frío, causa de deterioro. El daño puede no ser visible hasta que la verdura vuelve a ponerse a una temperatura más cálida.
NOTA: Consulte la guía de conservación de alimentos para ver las instrucciones completas para congelar verduras. La temperatura recomendada de
congelación es -18 °C.
VERDURAS FRESCAS
ETILENO
Temperatura
recomendada
Tiempo de
almacenamiento
(frigorífico)
Observaciones
VERDURAS FRESCAS
r
abanitos
l
echuga romana
c
olinabo
s
alsifí
c
halotas
guisantes
espinacas
c
alabaza, verduras de
verano*
1
°C
1
°C
1
°C
1
°C
1
°C
1 °C
1 °C
4
–7 °C
1
–2 meses
2
–3 semanas
4
–6 meses
2
–4 meses
6
meses
1–2 semanas
10–14 días
1
–2 semanas
L
impie las verduras con agua fresca y escúrralas. Guárdelas en
u
n recipiente hermético o envueltas en plástico.
La mayor parte de las verduras se deben almacenar con alta
humedad.
tamarillos
tomates (maduros)
nabos
castaña de agua
berros
3–4 °C
8–10 °C
1 °C
1–2 °C
1 °C
10 semanas
1–3 semanas
4–5 meses
2–4 meses
2–3 semanas
Deseche las verduras frescas que tengan moho u otros signos
de deterioro y limpie el compartimento del frigorífico.
Para productos recién cortados, siga las instrucciones
de almacenamiento del paquete.
Consulte la lista de verduras y frutas que producen etileno
y que son sensibles a este gas.
*Sensible al frío, causa de deterioro. El daño puede no ser visible hasta que la verdura vuelve a ponerse a una temperatura más cálida.
N
OTA: Consulte la guía de conservación de alimentos para ver las instrucciones completas para congelar verduras. La temperatura recomendada
de congelación es -18 °C.
ALIMENTOS QUE PRODUCEN ETILENO
manzanas
albaricoques
aguacates
plátanos maduro
cantalupo
chirimoyas
higos
guayaba
melón
kiwi
mamey sapote
mangos
mangostán
nectarinas
papayas
fruta de la pasión
melocotones
peras
caquis
plátanos grandes
ciruelas
pasas
membrillo
tomates
ALIMENTOS SENSIBLES AL ETILENO
plátanos no maduros
judías verdes
endibias
brócoli
coles de bruselas
repollo
zanahorias
coliflor
acelgas
pepinos
berenjena
kiwis no maduros
verduras con hojas
lechuga
quingombó
guisantes
pimientos
espinacas
calabaza
patatas dulces
berros
sandía
NOTA: No guarde alimentos que produzcan etileno junto a otros que sean sensibles a este gas.
RECOMENDACIONES RELATIVAS A LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS