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Préparation aliments
Recette Vitesse Quantité Élaboration Temps Temps
Sauce mayon-
naise
5 250 ml Verser les ingrédients dans le bol : 1
œuf, sel, quelques gouttes de vinaigre
ou de citron, remplir d'huile jusqu'à la
partie indiquée et mettre en marche
l'appareil sans le bouger jusqu'à ce que
l'huile se soit bien intégrée au mélange
35 s
Milk-shake aux
fruits
15 ------- Ajouter les fruits et mixer les aliments
jusqu’à obtenir un mélange homogène
-------
Sauce béchamel
10 600 ml Fondre 30 g de beurre dans une
casserole à feu doux, ajouter 100 g de
farine et 30 g d’oignons préalablement
coupés à l’aide du hacheur et passés
à la poêle, puis ajouter petit à petit 500
ml de lait
15 s
Piler de la glace
20 4/6 glaçons Introduire les glaçons dans le bol et
hacher en faisant pression sur chacun
d'eux
15 s
Crème Chantilly
2 250 ml Verser la crème bien froide (de 0º
à 5ºC) dans un récipient et fouetter
à l'aide effectuant un mouvement
circulaire dans le sens horaire. Utiliser
tout d’abord la vitesse minimale, et une
fois que la crème sera sufsamment
consistante, passer à la 2ème vitesse.
Faire attention, car si vous surpassez le
temps nécessaire, la crème Chantilly se
transforme en beurre
1,2
min
Blancs en neige
2 5 blancs
d’œuf
Verser les blancs d’œuf dans un
récipient et mixer en réalisant des
mouvements verticaux, jusqu’à monter
les blancs en neige
1,5 min
Purée de pom-
mes de terre
20 400 g Écraser en agissant directement sur
l’aliment qui se trouve dans la casserole
30 s
Bouillie
20 300 g Couper en morceaux et verser dans
le bol : 100 g de pomme, 100 g de
banane, 50 g de biscuits et le jus d’une
orange
25 s