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Français 16
Grillade au
poêlon :
côtelettes
d’agneau, steaks
minces,
hamburgers,
saucisses en
chapelet
MED HI – Préchauffer le
poêlon
MED – pour brunir la
viande
Identique aux brûleurs standards
XLO – pour maintenir
Pocher : poulet,
entier ou
morceaux, poisson
MED HI – Couvrir, porter à
ébullition
Pour terminer la cuisson
Faire mijoter :
poulet à l’étouffée,
corned-beef,
langue, etc.
HI – Couvrir, porter à
ébullition
Laisser mijoter
PÂTES
Macaronis,
nouilles,
spaghettis
HI – Porter l’eau à ébullition,
ajouter les pâtes
MED à HI – pour
maintenir à ébullition
Identique aux brûleurs standards
COCOTTE-MINUTE
Viande
MED HI à HI – faire monter la
pression
SIM à MED – maintenir la
pression
Identique aux brûleurs standards
Légumes HI – faire monter la pression MED SIM à MED –
maintenir la pression
Identique aux brûleurs standards
RIZ HI – Couvrir, porter l’eau et le
riz à ébullition.
Réduire la chaleur à SIM.
Couvrir et faire cuire
jusqu’à ce que l’eau soit
absorbée
Faire cuire selon les instructions du
sachet
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
SAUCES
Sauce tomate
MED HI – cuire la viande/les
légumes selon la recette
SIM pour faire mijoter XLO – laisser mijoter sans couvercle
pour que la sauce épaississe
Sauce blanche, à
la crème,
béarnaise
MED – Faire fondre la
graisse, suivre la recette
SIM – pour terminer la
cuisson
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir*
Hollandaise XLO XLO – Pour maintenir la
chaleur, réglage le plus bas
SOUPES,
BOUILLONS
HI – Couvrir, porter à
ébullition
SIM pour faire mijoter Mijoter à XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir*
LÉGUMES
Frais
HI – Couvrir, porter l’eau et
les légumes à ébullition
SIM à MED – faire cuire
10 minutes ou jusqu’à ce
qu’ils soient tendres
XLO – pour maintenir la
chaleur, couvrir
Congelés HI – Couvrir, porter l’eau et
les légumes à ébullition
SIM à MED – faire cuire
selon les instructions du
paquet
Identique aux brûleurs standards
Grande friture HI – Faire chauffer l’huile MED à MED HI – pour
conserver la température
de friture
Identique aux brûleurs standards
Sautés MED HI – Faire chauffer
l’huile ou faire fondre le
beurre, ajouter les légumes
SIM à MED – laisser
cuire jusqu’au point de
cuisson désiré
Identique aux brûleurs standards
Revenus à la
poêle
HI – Faire chauffer l’huile,
ajouter les légumes
HI à HI – pour terminer la
cuisson
Identique aux brûleurs standards
*Il est recommandé de remuer ces aliments de temps en temps.
Aliments Réglage initial
Réglage final –
brûleurs standards
Réglage final –
brûleurs ExtraLow
mc
(XLO)