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Français 22
Tableau de dessiccation
Type d'aliment Préparation Temps de des-
siccation ap-
prox. (en
heures)
Vérification du
résultat de
dessiccation
Fruits
Pommes
Bananes
Cerises
Écorces d'orange
Tranches d'orange
Tranches d'ananas
en conserve
fraîches
Fraises
Tremper dans ¼ de
tasse de jus de cit-
ron et 2 tasses
d'eau, tranches de
¼ po (0,6 cm).
Tremper dans ¼ de
tasse de jus de cit-
ron et 2 tasses
d'eau, tranches de
¼ po (0,6 mm).
Laver et sécher à la
serviette. Cerises
fraîches : enlever
les noyaux.
Copeaux d'écorce
d'orange fins.
Tranches d'orange
: ¼ po (6 mm).
Séchés à la servi-
ette.
Séchés à la servi-
ette.
Laver et sécher à la
serviette. Tranches
de ½ po (1,3 cm),
peau ou extérieur
du fruit vers le bas.
11-15
11-15
10-15
2-4
12-16
9-13
8-12
12-17
Légèrement pli-
ables.
Légèrement pli-
ables.
Pliables, d'ap-
parence tan-
née,
caoutchouteux.
Secs et fria-
bles.
Peau sèche et
friable ; fruit
légèrement hu-
mide.
Tendres et pli-
ables.
Tendres et pli-
ables.
Sèches et fria-
bles.