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Légumes
Poivrons
Champignons
Tomates
Laver et sécher à la
serviette. Retirer la
peau, couper
grossièrement en
morceaux de 1 po
(2,5 cm).
Laver et sécher à la
serviette. Couper la
queue. Couper en
tranches de 1/8 po
(0,3 cm).
Laver et sécher à la
serviette. Couper
en tranches de 1/8
po (0,3 cm) d'épais-
seur, bien égoutter.
15-17
7-12
15-20
Apparente tan-
née, sans hu-
midité à
l'intérieur.
Durs et d'ap-
parence tan-
née, secs.
Sèches,
couleur rouge
brique.
Fines herbes
Origan, sauge, per-
sil, thym et fenouil
Basilic
Rincer et sécher à
l'aide de papier es-
suie-tout.
Couper les feuilles
à 3 ou 4 po (7 à 10
cm) du haut de la
tige. Vaporiser
d'eau, secouer pour
éliminer l'eau et
sécher en tapotant.
Sécher à 100
ºF (38 °C) pen-
dant 4 à 6 heu-
res.
Sécher à 100
ºF (38 °C) pen-
dant 4 à 6 heu-
res.
Croustillantes
et friables.
Croustillantes
et friables.
Type d'aliment Préparation Temps de des-
siccation ap-
prox. (en
heures)
Vérification du
résultat de
dessiccation