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Pesto de Espinacas y Nuez Pacana
60 g de hojas de albahaca
120 g de hojas de espinaca tiernas
120 ml de aceite de oliva extra virgen
230 g de nueces pacanas
75 g de queso Parmesano recién rallado
2 dientes de ajo picados
1,25 g de sal
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Salsa de Aguacate
2 aguacates maduros grandes
450 g de crema agria
2 tomates
4 cebolletas tiernas con la parte verde
Salsa de pimiento picante al gusto
Pelar y despepitar los aguacates y cortar
Gazpacho Andaluz
100 g de pan de un día para otro
800 g de tomates maduros pelados
1 pepino
2 pimientos verdes despepitados
1 diente de ajo pelado
100 ml de aceite de oliva virgen
14 g de vinagre
750 ml de agua
Sal al gusto
Llenar un recipiente con agua y añadir el
en trozos; seguidamente, colocarlos en la
Agregar el pan remojado, la sal, el vinagre
Añadir agua poco a poco, hasta lograr la
Gazpacho
690 g de tomates maduros despepitados
690 g de pimiento rojos
460 g de cebollas rojas
115 g de apio
260 g de pepino
5 g de ajo picado
60 ml de vinagre de vino
475 ml de zumo de vegetales
5 g de comino
Picar los tomates, pimientos rojos, cebollas
Añadir el ajo y el vinagre a la batidora y
Incorporar a la batidora el zumo de
Verter el puré sobre la otra mitad de los
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