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Ragoût de bœuf à l’allemande
1½ livre Bloc d’épaule de bœuf, coupé en dés de 5 cm
2 c. à soupe Farine
½ c. à thé Sel de céleri
¼ c. à thé Ail en poudre
½ c. à thé Gingembre en poudre
¼ c. à thé Poivre
1 livre Boîte de tomates entières, égouttées
2 tasses Carottes coupées en fines rondelles
¼ tasse Xérès
¼ tasse Mélasse
¼ tasse Raisins secs
1. Placez les morceaux de bœuf dans le récipient. Dans un petit bol, combinez la
farine, le sel de céleri, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le poivre.
Saupoudrez sur le bœuf.
2. Dans un bol, combinez les tomates, les carottes, le vin et la mélasse. Versez sur
le bœuf.
3. Couvrez le récipient et placez le récipient sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) de
6 à 8 heures ou jusqu’à la fin de la cuisson. Ajoutez les raisins secs 30 minutes
avant de servir. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Servez sur des
nouilles chaudes. Pour 6 personnes.
Chaudrée aux légumes et aux saucisses
½ tasse Oignon haché
½ tasse Céleri émincé, en diagonale
1 453 g Boîte de grains de maïs, non égouttés
1 453 g Boîte de tomates entières, égouttées
5-6
(226 g) saucisses à hot-dog, coupées en tranches de
1,2 cm d’épaisseur
½ tasse Eau
2 c. à soupe Persil haché
½ c. à thé Sel
½ c. à thé Sucre
½ c. à thé Feuilles de basilic
¼ c. à thé Sauce piquante
1. Placez tous les ingrédients dans le récipient. Écrasez et coupez les tomates
grossièrement, à la cuillère.
2. Couvrez et placez sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) pendant 2 à 3 heures.
Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 6 à 8 personnes.