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Cake aux airelles rouges et aux noix
2 tasses Airelles rouges fraîches ou surgelées (226 g)
½ tasse Noix
2 tasses Farine
1 tasse Sucre
1½ c. à thé Levure chimique
½ c. à thé Bicarbonate de soude
½ c. à thé Sel
6 c. à soupe Beurre ou margarine
1 Œuf
1 c. à soupe Zeste d’orange râpée
½ tasse Jus d’orange
1. Huilez un moule à cake de 22,8 cm x 12,7 cm ou 20,3 cm x 10 cm en utilisant de la graisse
végétale hydrogénée solide. Saupoudrez de farine et secouez l’excédent. Placez le récipient
couvert sur son socle et préchauffez sur HI (5) tout en mélangeant les ingrédients.
2. Broyez les airelles et les noix avec la lame épaisse d’un mixeur. Dans un grand bol mélangeur,
combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le
beurre ou la margarine en dés pour former un mélange grossier. Creusez un puits dans le
mélange et ajoutez l’œuf, le zeste d’orange et le jus d’orange. Fouettez seulement jusqu’à ce
que les grumeaux disparaissent. Ajoutez les airelles et les noix. Mélangez intimement. Versez
la pâte dans le plat. Placez le plat dans le récipient.
3. Couvrez et faites cuire sur HI (5) pendant 3 heures. Ne retirez pas le couvercle durant tout
ce temps. Pour vérifier si le gâteau est cuit à la fin de la durée de cuisson recommandée,
insérez la lame d’un couteau en plusieurs endroits, y compris au centre. Si la lame ressort
propre, il est cuit. Si la pâte colle à la lame, poursuivez la cuisson par intervalles de 15
minutes. Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur la grille. Donne un cake de 1½ livre.
Côtes de porc à la paysanne avec pommes et choucroute
3 livres Côtes de porc maigres, dégraissées
Sel et poivre
1 453 g Boîte de choucroute, non égouttée
1 Oignon moyen, finement émincé et séparé en rondelles
1 227 g Boîte de champignons (tiges et têtes) égouttés
1
grosse pomme ou 2 petites, évidées et coupées en
quartiers
¼ tasse Sucre roux
½ c. à thé Graines de céleri
1. Placez le récipient sur la cuisinière (gaz ou électrique) et faites chauffer sur feu moyen.
Faites dorer les côtes en plusieurs fois. Salez et poivrez.
2. Remettez toutes les côtes dans le récipient. Disposez en couches la choucroute, l’oignon,
les champignons, les quartiers de pommes et le sucre roux sur les côtes. Saupoudrez de
graines de céleri.
3. Placez le récipient sur son socle, couvrez et faites cuire sur LO (3) de 7 à 9 heures ou sur HI
(5) de 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Baissez le feu à Keep Warm (2)
pour le service. Pour 6 personnes.