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RECIPES
GRILLED VEGETABLES
6 slices eggplant,
1
⁄
2
" thick (or use 2 baby eggplants)
2 small onions, sliced
1
⁄
2
" thick
2 small tomatoes, diced
2 small zucchini, sliced
4 large cloves of garlic, peeled and sliced
4-6 mushrooms, sliced
1 tsp. olive oil (optional)
1. Preheat the Grill. At this time, also spread on olive oil if desired.
2. Add the sliced eggplant and garlic, cover and cook 3 minutes.
3. Add the slices of onion, zucchini, and mushrooms. Cover and cook
3 - 5 minutes.
4. Remove the eggplant and zucchini and mushroom slices to a plate.
5. Add tomatoes to the onion and garlic. Cover and cook for one
minute.
6. Remove and serve over the eggplant, zucchini, and mushrooms.
7. Yield: Serves 2 - 4
Serve as an accompaniment to meat and pasta. Or stuff them into a
piece of pita or french bread for a grilled vegetable sandwich.
ROSEMARY LAMB CHOPS
4 lamb chops, shoulder or loin
2 tsp. fresh chopped rosemary (or
1
⁄
2
tsp.dried) ground black
pepper to taste
1. Coat chops with rosemary and pepper.
2. Preheat the Grill.
3. Close Lid and cook for 7 - 9 minutes for medium (a hint of pink in
the middle) and 11 minutes for well done.
4. Serve immediately
5. Yield: Serves 4
13
13
RECETTES
GRILLADE DE LÉGUMES
6 tranches d’aubergines de 1,3 cm d’épaisseur
(ou 2 petites aubergines)
2 petits oignons, en tranches de 1,3 cm
2 petites tomates, en dés
2 petits zucchinis, en tranches
4 grosses gousses d’ail, pelées et tranchées
4 à 6 champignons, tranchés
1 c. à thé d’huile d’olive (facultatif)
1. Préchauffez le gril et enduisez-le d’huile si désiré.
2. Ajoutez les tranches d’aubergine et l’ail, couvrez et cuisez 3 minutes.
3. Ajoutez les tranches d’oignon, de zucchini et de champignons.
Couvrez et cuisez 3 à 5 minutes.
4. Retirez les tranches d’aubergine, de zucchini et de champignons et
placez-les sur une assiette.
5. Ajoutez les tomates aux oignons et à l’ail. Couvrez et cuisez pendant
une minute.
6. Retirez et déposez sur les tranches d’aubergine, de zucchini et de
champignons.
7. Donne 2 à 4 portions.
Pour accompagner la viande et les pâtes ou pour garnir un pain pita
ou un sandwich au pain français.
CÔTELETTES D’AGNEAU AU ROMARIN
4 côtelettes d’agneau, dans la longe ou l’épaule.
2 c. à thé de romarin frais, haché (ou
1
⁄
2
c. à thé de romarin séché)
Poivre noir moulu, au goût
1. Enduisez les côtelettes de romarin et de poivre.
2. Préchauffez le gril.
3. Fermez le couvercle et cuisez pendant 7 à 9 minutes pour une
cuisson moyenne (centre légèrement rosé) et 11 minutes pour une
cuisson à point.
4. Servez immédiatement.
5. Donne 4 portions.