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RECIPES
MUSTARD LEMON CHICKEN BREASTS
2 Tbsp. mustard
2 Tbsp. balsamic vinegar
3 Tbsp. lemon juice
2 cloves garlic, minced
1 tsp. paprika
4-6 oz. chicken breasts halved with the skin taken off
1. Mix first 5 ingredients.
2. Add chicken breast and let it marinate for at least
1
⁄
2
hour in the
refrigerator.
3. Preheat the Grill.
4. Place marinated chicken on Grill and close Lid. Let cook for 8 - 9
minutes.
5. Remove and serve.
6. Yield: Serves 4
SOLE WITH TOMATOES
2 tsp. olive oil
2 small onions, diced
2 cloves garlic, minced
2 small tomatoes, chopped
2 Tbsp. fresh basil or
1
⁄
2
tsp. dried, chopped
1 Tbsp. fresh parsley, chopped
1 Tbsp. ground pepper
1 Tbsp. lemon juice
1 lb. fillet of sole (or any white fish fillet)
1. Preheat the Grill.
2. Sauté the onion and garlic in oil for 2 minutes, stirring occasionally.
3. Add the tomato, half of the herbs and a few grinds of pepper. Lay
the fish on top, add the lemon juice and remaining herbs.
4. Cover and let cook for 5 - 6 minutes.
5. Lift the fish and the vegetables onto a plate. If any juices have
dripped into the Drip Tray, use as a sauce to pour on top of the fillet.
6. Serve with fresh bread or rice.
7. Yield: Serves 3 - 4
RECETTES
POITRINES DE POULET MOUTARDE ET CITRON
2 c. à table de moutarde
2 c. à table de vinaigre balsamique
3 c. à table de jus de citron
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à thé de paprika
4 à 6 onces de poitrines de poulet sans peau, coupées en deux
1. Mélangez ensemble les cinq premiers ingrédients.
2. Ajoutez la poitrine de poulet et laissez mariner au réfrigérateur
pendant au moins
1
⁄
2
heure.
3. Préchauffez le gril.
4. Déposez le poulet mariné sur le gril et refermez le couvercle. Laissez
cuire pendant 8 à 9 minutes.
5. Retirez et servez.
6. Donne 4 portions.
FILETS DE SOLE AUX TOMATES
2 c. à thé d’huile d’olive
2 petits oignons, en dés
2 gousses d’ail, émincées
2 petites tomates, hachées
2 c. à table de basilic frais (ou
1
⁄
2
c. à thé de basilic séché)
1 c. à table de persil frais, haché
1 c. à table de poivre moulu
1 c. à table de jus de citron
1 lb de filet de sole (ou d’autre poisson à chair blanche)
1. Préchauffez le gril.
2. Faites sauter les oignons et l’ail dans l’huile pendant 2 minutes
en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez les tomates, la moitié des fines herbes et un peu de poivre.
Déposez le poisson par-dessus et ajoutez le jus de citron et le restant
des fines herbes.
4. Couvrez et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes.
5. Déposez le poisson et les légumes dans un plat. Si du jus de cuisson
s’est écoulé dans le plateau d’égouttement, versez-le sur le poisson.
6. Servez avec du pain frais ou du riz.
7. Donne 3 à 4 portions.