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WOLF FORNO A MICROONDE A CONVEZIONE FUNZIONAMENTO AUTOMATICO
Preparazione
1)
Mescolare il lievito in polvere e la farina.
Aggiungere lo zucchero, lo zucchero
vanigliato, il sale, le uova, l’olio di mandorle e
il burro. Creare un impasto con la frusta del
miscelatore.
2)
Coprire l’impasto e lasciarlo in un luogo
fresco per 30 minuti.
3)
Ungere il ruoto. Arrotolare l’impasto tra due
fogli di carta stagnola e sistemarlo nel ruoto.
Formare un bordo attorno all’impasto alto
circa 3 cm.
4)
Cospargere le nocciole sul guscio del dolce.
5)
Sbucciare le mele, tagliarle in quattro, rimuo-
vere il centro e tagliarle a fette. Sistemare le
fette in modo che si sovrappongano le une
con le altre al di sopra delle nocciole e
cospargerle delicatamente con la cannella.
6)
Dividere i tuorli dagli albumi. Sbattere gli
albumi finché non montano aggiungendo
gradualmente il sale e 1 cucchiaio di
zucchero.
7)
Amalgamare i tuorli, lo zucchero e lo
zucchero vanigliato che avanzano finché non
diventano cremosi.
8)
Aggiungere il Calvados, la farina di mais e la
panna e amalgamare bene. Aggiungere gli
albumi montati e cospargere la miscela deli-
catamente al di sopra delle fette di mele.
9)
Cuocere sulla grata bassa usando
COTTURA
AUTOMATICA AC-5
.
10)
Lasciar raffreddare e cospargere con zucchero
a velo.
RIVETTE PER COTTURA
AUTOMATICA AC-5
CROSTATA DI MELE CON CALVADOS
Quantità circa 1,3 kg
Utensili:
ruoto da forno
rotondo da 28 cm
Ingredienti
200 g Farina
1 cucchia-
ino Lievito in polvere
100 g Zucchero
1 pacco Zucchero vanigliato
1 pizzico Sale
1Uova
3-4 gocce Olio di mandorle amaro
125 g Burro
1 cucchia-
ino Burro o margarina
(per ungere il ruoto)
50 g Nocciole tritate
600 g Mele (rosse circa 3–4)
Cannella
2 Uova
1 pizzico Sale
4 cuc-
chiai Zucchero, separato
4 cuc-
chiai Calvados (liquore di mele)
1
1
/2 cucchia-
io Farina di mais
125 g Panna
Zucchero a velo (per cospargere)