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Asar
El modo de Asar sirve mejor para cocinar cortes delgados y
suaves de carne (1” o menos), aves y pescado. Se puede usar
también para dorar panes y guisados. Siempre ase con la puerta
cerrada..
Los beneficios de asar incluyen:
• Una cocción rápida y eficiente.
• Cocinar sin añadir grasas o líquidos.
Consejos:
• Precalentar el horno por aproximademente 5 minutos.
• Las carnes y chuletas deben tener un grosor de al menos ¾".
• Aplicar mantequilla o aceite al pescado o la carne de aves
con una brocha para evitar que se peguen los alimentos.
• Voltear las carnes una vez durante el tiempo de cocción
recomendado.
Use solamente moldes de metal o de vidrio cerámico cuando
quiera dorar guisados, como Corningware®.
Use la función de asar para cocinar carnes que requieren de la
exposición directa al calor radiante para lograr un dorado óptimo.
Siempre recuerde cuando dora alimentos de colocar las rejillas en
el horno mientras está frío. Posicione las rejillas tal como se
sugiere en la tabla de ajustes del modo de asar.
Tabla de posiciones de rejillas en el horno para asar
Para usar el modo de Asar
1. Coloque las rejillas en el horno mientras está frio.
2. Pulse “BROIL”. " — — "aparecerá en el visualizador.
3. Mantenga pulsado el botón “+” o “-” hasta que el nivel de
asado deseado aparezca en el visualizador. Pulse el botón
“+” para un asado a temperatura alta ( HI ) o el botón “-” para
un asado a una temperatura baja ( LO ). Se puede asar la
mayoría de los alimentos con la temperatura alta ( HI ).
Seleccione el asado a temperatura baja ( LO ) para evitar un
dorado o secado excesivo de los alimentos que se deben
cocinar hasta quedar con un término de bien cocido.
4. Para un dorado óptimo, precaliente el quemador del
asador durante aproximadamente 5 minutos antes de
agregar los alimentos.
5. Abra la puerta del horno en la posición de detención del
asador cuando usa la función de asar.
6. Ase un lado hasta dorar los alimentos. Voltee los alimentos y
áselos en el otro lado.
7. Cuando termina el asado, pulse el botón “Clear/Off”.
Nota: Siempre jale la rejilla del horno hacia afuera a la posición de
detención antes de voltear o sacar los alimentos.
Convección (algunos modelos)
Beneficios de la convección
• Se pueden cocinar los alimentos un 25 al 30% más rápido lo
cual ahorra tiempo y energía.
• Se puede hornear con múltiples rejillas.
• No se requieren moldes o utensilios especiales para hornear.
Cómo funciona la convección
La convección usa un ventilador para circular el calor del horno
de un modo uniforme y continuo e todo el horno. Esta mejor
distribución del calor permite una cocción rápida y uniforme con
excelentes resultados de dorado. También produce mejores
resultados al hornear con dos rejillas al mismo tiempo.
El aire caliente fluye alrededor de los alimentos desde todos los
lados, sellando prácticamente los jugos y sabores. Carnes que se
cuecen con el modo de convección son más jugosas. La carne de
aves es más crujiente en el exterior mientras permanece suave y
húmedo en el interior. Los panes y pastelitos se doran de manera
uniforme. La mayoría de los alimentos que se hornean en un
horno normal pueden ser cocinados más rápido y uniforme con el
modo de convección.
Asar usa el calor intenso del quemador
superior.
Alimento Posición de Rejilla
Hamburguesas y carnes con
término medio
7
Pescado, carnes con término
medio-bien cocido y chuletas
6
Alimentos bien cocidos como
pollo
5
BROIL
PRECAUCION:
En caso de producirse un incendio en el horno,
cierre la puerta del horno y apague el horno. Si el
incendio continúa, use un extinguidor de fuego.
NO eche agua o harina al fuego. La harina puede
explotar.
Convección es similar al hornear. El
calor es generado por el quemador
inferior. La principal diferencia en el
horneado de convección es que el calor
es recirculado por el horno mediante el
ventilador de convección.
CONVECTION