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LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
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LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTESRECETTES
CROÛTONS ÉPICÉS
Fonction: TOAST (Brunissage)
Réglage: DARKNESS (coloration) #3, 2
tranches
Quantité: 4 tasses
4 tasses de pain de levain rassis coupé en
cubes de ½ po
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) de mélange à épices
(voir recette ci-après)
1. Dans un grand bol, mélanger les cubes
de pain et l’huile d’olive. Saupoudrer du
mélange à épices et bien enrober.
2. Disposer les croûtons en une seule
épaisseur sur la plaque à pizza
antiadhésive de Breville.
3. Placer la grille à la position centrale et
tourner le cadran de fonctions jusqu’à
ce que la fonction TOAST apparaisse
sur l’écran ACL. Sélectionner le réglage
DARKNESS (coloration) #3 et le nombre
de tranches #1.
4. Enfoncer le bouton de démarrage
(START/CANCEL).
NOTE:
Servir les croûtons épicés avec la
soupe à la courge musquée (page
137) ou pour farcir le poulet de
Cornouailles.
MÉLANGE À ÉPICES
Fonction: TOAST (Brunissage)
Réglage: DARKNESS (coloration) #2, 1
tranche
Quantité: ½ tasse
¼ tasse (60 ml) de graines de fenouil
1 c. à soupe (15 ml) de graines de
coriandre
1 c. à soupe(15 ml) de grains de poivre
noir
¼ c. à thé (2.5 ml) de poudre de Chili
2 c. à soupe (30 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de cannelle moulue
1. Étendre les graines de fenouil, les graines
de coriandre et les grains de poivre sur la
plaque à pizza antiadhésive de Breville.
2. Placer la grille à la position centrale et
tourner le cadran de fonctions jusqu’à
ce que la fonction TOAST apparaisse
sur l’écran ACL. Sélectionner le réglage
DARKNESS (coloration) #2 et le nombre
de tranches #1. Enfoncer le bouton de
démarrage (START/CANCEL). Un son
d’éclatement se fera entendre en fin de
grillage.
3. Laisser le mélange refroidir avant de le
passer au robot culinaire ou au moulin
à café.
TREMPETTE CHAUDE AU CRABE
Fonction: BAKE (Cuisson)
Température: 375°F (192°C)
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Ventilateur à convection: OFF
Quantité: 2 tasses
4 oz (115 g) de fromage à la crème ramolli
½ tasse (125 ml) de mayonnaise
½ tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé
1 ½ tasse (375 ml) de chair de crabe
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
½ c. thé (2.5 ml) de sauce piquante
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
2 oignons verts émincés
¼ tasse (60 ml) de basilic frais haché
1. Dans un bol moyen, fouetter le fromage
à la crème. Ajouter la mayonnaise,
le fromage cheddar, le jus de citron,
la sauce piquante et la sauce
Worcestershire. En pliant, ajouter le
crabe, le basilic et les oignons verts.
2. Mettre la préparation dans un plat à
cuisson de 4 tasses.
3. Placer la grille à la position inférieure et
tourner le cadran de fonctions jusqu’à
ce que la fonction BAKE apparaisse
sur l’écran ACL. Régler la température
à 375°F (192°C) et la minuterie à
20 minutes. Enfoncer le bouton de
démarrage (START/CANCEL).
4. Laisser cuire jusqu’à le mélange
bouillonne et que le dessus soit doré.
Servir avec des chips de bagel (page 128)
et des légumes crus.
CHAMPIGNONS CREMINI FARCIS
AU CRABE
Fonction: BAKE et BROIL (Cuisson et
grillage)
Température: 375°F (192°C)
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 24 chapeaux de champignons
moyens
2 tasses (500 ml) de trempette au crabe
non cuite
¼ tasse plus 3 c. à soupe (80 ml) de
chapelure
1 livre (454 g) de champignons cremini de
2 po de diamètre
3 oz (85 g) de fromage Asiago râpé
½ citron
1. Nettoyer les champignons avec
un chiffon sec et propre. Retirer
délicatement les pieds des champignons
en s’assurant de ne pas briser le
chapeau. Réservez-les pour utilisation
future.
2. Mélanger ¼ tasse de chapelure à la
trempette au crabe. À l’aide d’une
cuillère, remplir les chapeaux de
champignons du mélange. Disposer en
une seule épaisseur sur la plaque à pizza
antiadhésive de Breville.
3. Placer la grille à la position inférieure et
tourner le cadran de fonctions jusqu’à
ce que la fonction BAKE apparaisse sur
l’écran ACL.
4. Activer le ventilateur à convection, régler
la température à 375°F (192°C) et la
minuterie à 20 minutes. Enfoncer le
bouton de démarrage (START/CANCEL).