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PAge heAder.....
RECETTES
PIZZA ITALIENNE AUX BOULETTES
DE VIANDE
4 portions
INGRÉDIENTS
Boulettes de viande (24)
7 oz de porc et veau haché
¼ tasse de chapelure
1 c. à thé de gaines de fenouil
2 c. à soupe de parmesan, râpé
1 gousse d'ail, écrasée
1 petit oeuf
Poivre noir fraîchement moulu
Pizza
10 oz de pâte à pizza fraîche
¼ tasse de sauce à pizza
1
⁄3 tasse de cheddar, râpé
1 c. à soupe de persil, haché
4 tomates cerise, coupées en deux
10 olives noires, dénoyautées
1 c. à thé de petites câpres, égouttées
MARCHE À SUIVRE
1. Mélanger tous les ingrédients des
boulettes et façonner en petites boules
à l'aide d'une cuillère à thé. Faire revenir
dans un poêlon très chaud 2–3 min
ou jusqu'à coloration, sans trop cuire;
réserver.
2. Tourner l'interrupteur à la position 'ON'.
Préchauffer le four au réglage
PRE-HEAT durant 20–30 min.
3. Abaisser la pâte en un cercle de 9½''
(24 cm) et la déposer sur une pelle à
pizza farinée.
4. Piquer la pâte à la fourchette.
5. Étendre la sauce à pizza sur la pâte et
recouvrir de fromage, persil, tomates,
olives et câpres.
6. Répartir 12 boulettes sur la pizza et les
aplatir légèrement.
7. Sélectionner le réglage THICK (épaisse).
8. Transférer la pizza sur la pierre à pizza et
fermer le couvercle.
9. Cuire la pizza 12–15 min ou jusqu'à
cuisson désirée.
10. Surveiller la cuisson par le hublot
de contrôle: la garniture doit être
fondante et dorée et la croute brune et
croustillante.
11. Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide
de gants de cuisine et transférer la pizza
sur une planche à découper.
Couper en 8 pointes et servir immédiatement.
NOTE
Vous n'aurez besoin que de
12 boulettes pour une pizza. L'autre
moitié pourra être utilisée pour
une deuxième pizza ou congelé, si
nécessaire.