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BRÛLEURS
Votre nouvelle cuisinière à gaz
professionnelle est équipée de
brûleurs similaires à ceux que l'on
utilise dans les restaurants. Ces
brûleurs sont conçus pour être
extrêmement faciles à nettoyer et
régler. Le gros capuchon répand la
chaleur du brûleur de mijotage
pour éviter une trop forte concen-
tration de chaleur au centre du
récipient.Le brûleur de mijotage est
toujours allumé lorsque le brûleur est en cours d'utilisation.Ne faites jamais fonctionner le brûleur sans
son capuchon.
Tous les brûleurs sont dotés d'un système de rallumage électronique,ce qui évite d'avoir des veilleuses
toujours allumées. Si la flamme s'éteint alors que le brûleur principal est allumé, elle se rallume
automatiquement.
CUISSON À PETIT FEU
Votre nouvelle table de cuisson professionnelle
est dotée d'une capacité de cuisson à petit feu
exceptionnelle. Le gros capuchon agit comme
diffuseur évitant la concentration de chaleur en
un seul point. N'oubliez pas que, du fait de la
forte capacité calorifique du brûleur extérieur
et de la masse des grilles de brûleurs en fonte
(celles-ci conservent la chaleur plus longtemps
que les grilles conventionnelles, plus légères),
certains aliments peuvent continuer à cuire par
l'action de la chaleur retenue après que le
brûleur ait été éteint.
Lorsque vous allumez le brûleur de mijotage, tournez le bouton du brûleur principal vers la position
de mijotage.Si un courant d'air ou un débordement par bouillonnement venait à éteindre la flamme,
celle-ci se rallumerait automatiquement en même temps que le brûleur principal.
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Flamme
de mijotage
Capuchon
Couronne
en laiton
Flamme
de
mijotage
1
3
4
5
2
Empl.du. BTU/H BTU/H pour cuisson
brûleur max. à petit feu/mijotage
Gaz nat. Gaz prop. Gaz nat. Gaz prop
1,2,4,5 16000 14000 500-1200 500-1200
3 17500 14000 500-1200 500-1200