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UTILISATION DU FOUR
UTILISATION DE CUISSON PAR CONVECTION ET DE CUISSON AU FOUR
Réglage Du Four Pour La Cuisson Et Pour Cuisson Par Convection
Décidez du mode d'utilisation : BAKE ou
CONVECTION BAKE (cuisson ou cuisson par
convection). Ces modes de cuisson permettent
de cuire,rôtir ou réchauffer avec une,deux,trois
ou quatre grilles. Pour utiliser la cuisson
normale,enfoncez le sélecteur de cuisson (BAKE,
situé sur le panneau de contrôle),puis tournez le
bouton de réglage du four à la température
recommandée sur la recette. Pour utiliser la
cuisson par convection, enfoncez le sélecteur de convection (CONV BAKE, situé sur le panneau
de contrôle),puis tournez le bouton de réglage du four à la température voulue.
Préchauffage
Le préchauffage dure 10 à 15 minutes selon la température choisie. C'est généralement requis
pour les aliments cuits à haute température pendant une courte durée, par ex.des biscuits à la
cuiller.Le voyant de chauffage s'éteint lorsque le four atteint sa température.
Condensation
Une certaine quantité d'humidité s'évapore de la nourriture durant toute cuisson. L'humidité
contenue dans les aliments détermine la quantité d'humidité qui se condense dans le four.
L'humidité se condense sur toute surface qui est plus froide que l'intérieur du four, tel que le
panneau de contrôle ou le dessus de la porte.
Cuisson Par Convection
La cuisson par convection consiste en un mode de cuisson où le ventilateur à l'arrière du four
fait circuler l'air chaud en continu autour des aliments.Cet air chaud réchauffe et cuit la surface
des aliments de manière plus efficace qu'un four standard.Cela permet de cuire la plupart des
aliments à des températures inférieures ou en moins de temps que ne le ferait une cuisson à
température normale. L'air est maintenu en mouvement et réchauffé. Vous remarquerez une
économie de temps particulièrement avec des aliments non couverts nécessitant une plus
longue cuisson (gros morceaux de viande par ex.), des aliments pouvant être cuits dans des
ustensiles de cuisson peu profonds ou des aliments soufflés.Vous pouvez également sauver du
temps en utilisant plusieurs grilles en même temps,car cela permet de cuire plus d'aliments à la
fois. Le nombre de recettes nécessitant le préchauffage du four s'en trouve considérablement
réduit étant donné que la chaleur atteint la nourriture plus rapidement du fait de la circulation
de l'air chaud autour des aliments.
Aliments appropriés pour une cuisson par convection :
Aliments soufflés (gâteau des anges,soufflés,choux à la crème,coquilles de meringue)
Hors-d'œuvre
Pains
Plats principaux
Repas au four (1 à 4 grilles)
Biscuits
Tartes
Volaille
Rôtis