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POUND CAKE (torta contenente una libbra, ca. mezzo kg, di ciascun
ingrediente) (con la frusta piatta antiaderente) - continua
PREPARAZIONE:
1) Scaldare il forno a 160 ºC. Ungere una teglia per pane da 22,8 x 12,7 x 6 cm.
2) Inserire la frusta piatta nella testa dello sbattitore.
3) Aggiungere il burro e lo zucchero nella ciotola.
4) Frullare bene a velocità 3.
5) Aumentare gradualmente la velocità fino a 6 e continuare a mescolare fino ad
ottenere un composto soffice e cremoso.
6) Spegnere (OFF) lo sbattitore. Incorporare le uova, una alla volta, frullando
bene a velocità 3.
7) Frullare anche l’estratto di vaniglia e diminuire a velocità 1.
8) Aggiungere la farina, il lievito in polvere, il sale e il latte. Staccare il composto
dai lati della ciotola se necessario.
9) Aumentare gradualmente la velocità a 3 fino ad ottenere un composto
omogeneo.
10) Versare la pastella nella teglia unta.
11) Lasciar cuocere per 55 minuti/1 ora, o finché, infilando uno stuzzicadenti al
centro, questo non esce pulito.
Ingredienti per 1 torta.
RICETTE (continua)
PANE BIANCO (con l’impastatore antiaderente)
INGREDIENTI:
•230 gr. di latte
•60 gr. di burro o margarina
•2 cucchiaini di sale
•2 bustine di lievito in polvere
•60 gr. di zucchero
•230 gr. di acqua calda (40º/45º C)
•1,2 Kg. di farina bianca
PREPARAZIONE:
1) In una casseruola da 1 litro mescolare latte, burro e sale. Cuocere a fuoco
lento finché il composto non è bollente e il burro si scioglie. Lasciar
raffreddare.
2) Inserire l’impastatore nella testa dello sbattitore.
3) Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua calda nella ciotola.
4) Lasciar riposare per 5 minuti o fino ad ottenere un composto cremoso.
5) Aggiungere il composto di latte intiepidito e 450 gr. di farina. Frullare bene a
velocità 2.
6) Impastare a velocità 2, aggiungendo a poco a poco altra farina finché il
composto non si stacca dai lati della ciotola.
7) Impastare per circa 3 minuti o fino ad ottenere una pasta omogenea ed
elastica. Aggiungere altra farina se necessario.
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