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Almacenamiento de Alimentos Congelados
En el congelador se pueden wnsewar bs
alimentos wngelados wrnercialmente y
aquellos que se desean wngelar del hogar.
NOTA:
Para mayor information acerca de la
preparation del alimento para wngelarto o
los perbdos de wnservacidn de bs
alimentos, p6ngase en contact0 con su
Senkio de Extension Cooperativa o
wnsulte una gufa sobre wngelacion de
alimentos o un libro de cock
Congelacidn
Corn0 envasar lo8 aliment08
El secret0 de la wngelacion exitosa es el
envase. El envase no debe permitir la
entrada o salida del aire o de la humedad.
De b wntrario, el olor y saber de 10s
alimentos circular& a trav6s del refrigerador
y secara el aliment0 wngelado.
Envolturas recomendadas:
l
Envases de plastiw con tapas herrn6ticas
l
Frasws para wnservas/wngelacin
l
Envoltura de papel de aluminio grueso
l
Papel con form de plastic0
l
Envofturas pkticas impermeables
(he&as de pelfcula Saran)
Siga las instrucciones del paquete o del
envase para los metodos de wngelaci6n
adecuados.
No espere que su wngelador wngele
grandes cantidades de aliment0
kpidamente. No ponga mas aliment0 en el
wngelador del que pueda wngelar dentro
de 24 horas (no rn6s de 900-l ,350 g por litro
[2-3 libras de aliment0 por pi6 cubii] de
espacio del wngelador). Deje sufiiiente
espacio para que circule el aire alrededor de
los paquetes. Tenga cuidado de dejar
suficiente espacio al frente de manera que
la puerta pueda cerrarse hermeticamente.
Los periodos de tiempo de wnservacion
variaran de acuerdo con la calidad del
alimento, el tipo de paquete o con la
envoltura usada (herm6tico y a prueba de
humedad) y con la temperatura de
wnsewacion que debe ser de
-17,8”C (0°F).
No
usar:
l
EMsas del pan
l
Envases pktiws que no son de
polietileno
l
Envases sin tapas hermkas
l
Papel de cera
l
Papel encerado de wngelador
l
Papel delgado semipermeable
El uso de estas envolturas puede causar
transferencia del olor y del sabor de bs
alimentos y secar el aliment0 wngelado.
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