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PARA ASAR
Cómo utilizar el asador Si surgiera una llamarada constante
• El ventilador del respiradero funcionará
automáticamente cuando el quemador del asador
esté en uso.
• Antes de utilizar el asador por primera vez, lave las
parrillas del asador con agua caliente jabonosa.
Enjuague y seque.
• Acondicione las parrillas untándoles aceite vegetal
con una brocha o rocíeles una capa de aceite que no
sea pegajosa, por ejemplo use el de la marca Pam
®
.
Haga eso cada vez antes de asar.
• Para una limpieza más fácil, rocíe las parrillas y
el contenedor de los quemadores con una capa no
pegajosa.
• Utilice espátulas o utensilios que no sean de metal
para evitar que se dañe el acabado de la parrilla
del asador que tiene una cubierta de teflón.
• Precaliente el asador en alto de 5 a 10 minutos.
Al precalentar se mejora el sabor y apariencia de
las carnes y se tuesta rápidamente la carne ayudando
de este modo a que retenga su jugo.
• Las cantidades excesivas de grasa deberán
cortarse ligeramente de las carnes. Un poco de
grasa es necesaria para producir el humo necesario
para obtener ese sabor ahumado “al aire libre.” Sin
embargo, la grasa excesiva puede crear problemas
de limpieza y llamaradas.
• El permitir que haya cantidades excesivas de grasa o
que se queme la que se chorrea, anula la garantía de
las parrillas del asador. Las llamaradas excesivas
indican, ya sea que el interior necesita limpiarse, que
la carne tiene demasiada grasa o que la carne no fue
preparada adecuadamente.
• Al chorrearse la grasa, en ocasiones ésta se incendiará
y despedirá aire o fuego por un segundo o dos. Esto
es una parte normal del proceso de cocción.
• Nunca deje sin vigilancia el asador cuando esté
funcionando.
1. Utilice el control de ventilación para encender el
ventilador.
2. Haga girar las perillas de control del asador hasta
la posición de OFF (apagado) de inmediato.
3. Quite la carne del asador.
Consejos para asar
Con su asador, cualquier comida que haya
considerado “de lo mejor” cuando se prepara al aire
libre, ahora puede prepararse dentro de la casa con
menos ajetreo y con un magnífico sabor.
Las siguientes sugerencias son buenas reglas a seguir
e incrementarán el placer de disfrutar de su equipo.
Asegúrese de seguir las instrucciones de este manual
en lo que se refiere al uso del asador.
Los tiempos de cocción y los ajustes de control
sugeridos son aproximados debido a las variaciones
en los tipos de carnes. La experiencia pronto le
indicará los tiempos de cocción adecuados y también
en qué ajustes funciona mejor.
Para mejores resultados compre siempre carne de la
mejor calidad. Las carnes de por lo menos 3/4 de pulgada
(19.1 mm) se asarán mejor que las de corte más delgado.
Para que la carne se vea atractivamente “de calidad,”
asegúrese de que el asador esté precalentado. Permita
que un lado de la carne se cocine hasta el punto
deseado, o hasta que los jugos aparezcan en la
superficie, antes de voltearla. Voltee los bistecs y las
hamburguesas solamente una vez. El estar moviendo
la comida origina la pérdida de sus jugos.
Al rociar la carne o aplicar salsas a la comida,
recuerde que las cantidades excesivas se acumulan
dentro de su asador y no mejoran el sabor de la
comida. Aplique las salsas durante los últimos 15 a
20 minutos de cocción a menos que la receta lo
especifique de otro modo. Marinar a base de azúcar
(salsa de barbacoa, por ejemplo) origina que se forme
caramelo en las parrillas del asador y esto creará
grandes problemas en el momento de limpiarlas.
Hay muchas formas de marinar la carne, las cuales
ayudarán a ablandar cortes de carne menos caros para
cocinarlos en el asador.
Ciertos alimentos, tales como el pescado no grasoso y
aves, pueden necesitar algo de grasa extra. Unteles aceite
o mantequilla derretida ocasionalmente mientras los asa.
Utilice pinzas de mango largo o espátulas para voltear
las carnes. No utilice tenedores ya que éstos rasgan la
carne, permitiendo que se pierdan los jugos.
Para ayudar a retener los jugos de la carne, póngale sal
después de voltear la carne o una vez que ya esté cocida.
Corte la grasa de los bordes de los bistecs pero no corte
la carne para evitar que se arrollen durante la cocción.
IMPORTANTE:
• No utilice papel aluminio dentro del área del
asador.
• No utilice trozos de madera o carbón dentro del
área del asador.
• No permita que el contenedor del quemador se
sobrecargue de grasa. Límpielo siempre después
de usarlo.
• No cubra las parrillas completamente con la carne.
Deje espacio para que circule aire entre cada
trozo de carne, etc., para permitir una ventilación
adecuada, así como para prevenir llamaradas.
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