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La fonction de fermentation maintient une
chaleur suffisante pour faire lever les produits à
la levure.
Placez la pâte dans un plat couvert au four sur
la grille A.
Tournez le bouton de sélection du mode
cuisson à PROOF (levage). L’afficheur
indique PrF (levage). Le levage de la pâte
ne fonctionne pas lorsque la température
du four dépasse 125 °F (52 °C). L’afficheur
indique alors « too hot » (trop chaud).
Laissez le four refroidir.
REMARQUE : Pour de meilleurs résultats,
recouvrez la pâte d’un linge ou d’une pellicule
plastique enduite d’une matière graisseuse
(il peut être nécessaire de fixer la pellicule
plastique sous le contenant afin que le
ventilateur du four ne la souffle pas).
La fonction de fermentation procure
automatiquement la température optimale
demandée par le processus de fermentation;
c’est pourquoi le bouton de sélection de la
température n’affecte pas la température de
levage de la pâte.
Les ampoules intérieures du four s’allument et
s’éteignent en fonction du cycle jusqu’à ce que
le bouton de sélection du mode cuisson du
four ait été tourné à OFF (arrêt).
Vous pouvez régler la fonction TIMER
(minuterie) pour le temps de levage
minimal, afin de vous rappeler de vérifier
la pâte.
Une fois le levage terminé, tournez le
bouton de sélection du mode de cuisson à
OFF (arrêt).
• Pour éviter d’abaisser la température du four
et ainsi augmenter la durée de la
fermentation, n’ouvrez pas la porte du four
inutilement.
• Vérifiez le pain sans trop tarder pour éviter
une fermentation excessive.
REMARQUE : N’utilisez pas le mode de
fermentation pour réchauffer les aliments
ou les garder au chaud. La température
de fermentation du four n’est pas
suffisamment élevée pour garder les
aliments à des températures sécuritaires.
Le réglage de température WARM (chaud)
de ce four permet de garder chaud les
aliments cuits. Les aliments gardés plus de
deux heures dans le four à ces basses
températures pourraient ne plus être
propres à la consommation.
Fermentation
Four mural
Comment
régler le four
pour le
fermentation
Bouton de sélection du mode de cuisson