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Gâteaux à l’entonnoir
375 ml (1
1
⁄2 tasse) de lait
2 œufs
500 ml (2 tasses) de farine tout-usage
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
Retirer le panier de la friteuse avant de faire chauffer l’huile. Faire chauffer l’huile à
190ºC (375ºF). Dans un grand bol, battre le lait et les œufs. Mélanger la farine, la
levure chimique, la cannelle et le sel. Incorporer au mélange d’œuf et remuer
jusqu’à consistance homogène.
Verser 250 ml (1 tasse) de pâte tout en recouvrant d’une main le trou de
l’entonnoir. À partir du centre et d’un mouvement circulaire, dessinez avec la pâte
un cercle de 15 ou 17,5 cm (6 ou 7 pouces). Faire frire des deux côtés jusqu’à ce
que les gâteaux soient dorés, environ 2 à 3 minutes. Retirer et égoutter sur des
essuie-tout. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède. Donne 3 gros ou 6 petits
gâteaux.
Tartes frites faciles, fourrées aux fruits
2 croûtes à tarte réfrigérées
1 boîte de garniture pour tarte aux fruits (de votre choix)
Déplier la pâte à tarte et la couper horizontalement, puis verticalement, de façon
à obtenir 4 morceaux triangulaires. Mettre 30 ml (2 c. à soupe) de garniture sur
la pâte et la plier en deux. Sceller les bords de la pâte avec une fourchette
trempée dans l’eau froide.
Préchauffer l’huile à 180ºC (350ºF). Mettre seulement une couche à la fois dans
le panier et plonger le panier dans l’huile préchauffée. Retourner les tartes pour
qu’elles brunissent des deux côtés. Faire cuire, 2 minutes de chaque côté ou
jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur des essuie-tout.
Donne 8 portions.
Beignes faciles et rapides
1 boîte (285 g [10 onces]) de pâte à biscuit au babeurre réfrigérée
250 ml (1 tasse) de sucre glace
Séparer les biscuits et faire un trou au milieu de chaque pour leur donner la
forme de beignes.
Faire chauffer l’huile à 190ºC (375ºF). Glisser les beignes avec précaution dans
l’huile chaude. Faire frire des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ
2 à 3 minutes. Retirer de l’huile chaude et égoutter sur une grille. Saupoudrer
de sucre glace ou tremper dans un glaçage pendant qu’ils sont encore chauds,
puis disposer sur des grilles pour finir d’égoutter. Placer une plaque à biscuit,
un plateau ou une feuille de papier ciré sous les grilles pour un nettoyage facile.
Donne 10 beignes.
1
⁄2 c. à thé de cannelle moulue
1
⁄2 c. à thé de sel
1
⁄2 tasse de sucre glace pour saupoudrer
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