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Consejos para la Freidora
Aceite para freír
• Use un aceite para freír que sea eleva-
do en grasas no saturadas, como
puede ser aceite vegetal, de maíz o de
cacahuate.
• NO mezcle dos tipos diferentes de
aceite.
Al cambiar el aceite
• Cambie regularmente el aceite
para mantener un fritado de óptima
calidad y sabor.
• El aceite para papas a la francesa se
puede usar de 10 a 12 veces antes de
cambiarlo, si se filtra después de cada
uso. Se puede usar una estopilla de
algodón o toalla de papel como filtro.
El aceite usado para alimentos con un
alto contenido en proteínas (como
carne o pescado) debe cambiarse
más seguido.
• No use el mismo aceite por más
de seis meses y siga siempre las
instrucciones del paquete.
• NO agregue aceite fresco al aceite
usado.
• Siempre cambie el aceite si empieza a
formarse espuma cuando se
calienta, cuando tiene un olor o sabor
fuerte o cuando se vuelve oscuro
y/o espeso como jarabe.
Para desechar el aceite
• Vierta el aceite frío en su botella de
plástico vacía original (que pueda
volver a cerrarse).
Alimentos congelados
• Cuando se agregan alimentos del
congelador el aceite se enfriará
considerablemente. Como el alimento
no se dorará rápidamente, es posible
que éste absorba demasiado aceite.
Para ayudar a evitar esto, deje que se
descongele parcialmente el alimento
congelado a la temperatura ambiental
y después quite de encima todo el
hielo y agua que pueda antes de agre-
garlo al aceite caliente. Por
otro lado, no ponga a freír grandes
cantidades al mismo tiempo.
Uso de la canasta
• Los alimentos con masa deberán pon-
erse con cuidado directamente en el
aceite. Baje la canasta y ponga con
cuidado cada pieza de alimento con
masa en el aceite caliente. Levante la
canasta para sacar los alimentos
fritos.
Localización de Fallas
PROBLEMA
El alimento frito
no tiene color
dorado y/o no
está crujiente.
Cosas que se deben VERIFICAR
• La temperatura seleccionada es muy baja o el alimento
no se ha freído el tiempo suficiente. Fíjese en el paque-
te del alimento o en la tabla para freír, para obtener la
temperatura o el tiempo de preparación correctos.
• Hay demasiados alimentos en la canasta. Nunca
ponga a freír demasiados alimentos al mismo tiempo.
Vea el paquete del alimento, la tabla para freír o la
receta para obtener la cantidad correcta para freír.
También es posible que los pedazos de alimento sean
demasiado gruesos para que se puedan freír de
manera adecuada.
• El volumen de aceite es muy bajo.
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