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CUISSON
GRIL GRIL AVEC CONVECTION POSITION
ALIMENTS TRADITIONAL (CERTAINS MODÈLES) DE GRILLE*
Bœuf (cuit à 70 °C [160 °F])
6 hamburgers, 13 mm (1/2 po) d’épaisseur 10 à 12 minutes 12 à 14 minutes 4o
2 biftecks de faux-filet, 2,5 cm
(1 po) d’épaisseur 18 à 22 minutes 13 à 16 minutes 4o
2 biftecks de contre-filet, 2,5 cm
(1 po) d’épaisseur 18 à 22 minutes 13 à 17 minutes 4o
2 biftecks d’aloyau, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 18 à 22 minutes 16 à 18 minutes 4o
Volaille (cuite à 75 °C [170 °F] sur réglage bas) Gril à température basse Gril à température basse
4 poitrines désossées/sans peau 12 à 15 minutes 10 à 12 minutes 4o
4 poitrines avec os 20 à 23 minutes 18 à 20 minutes 4o
Porc (cuit à 70 °C [160 °F])
4 côtelettes de porc désossées, 2,5 cm
(1 po) d’épaisseur 20 à 28 minutes 17 à 19 minutes 3o
4 côtelettes de porc avec os, 2,5 cm
(1 po) d’épaisseur 25 à 28 minutes 17 à 19 minutes 3o
tranche de jambon, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 16 à 18 minutes 15 à 17 minutes 3o
Poisson (cuit à 60 °C [140 °F])
4 darnes d’espadon, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 8 à 12 minutes 8 à 12 minutes 3o
2 darnes de flétan, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 10 à 12 minutes 9 à 11 minutes 3o
Hoplostète, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 10 à 12 minutes 9 à 11 minutes 3o
Crevettes, (16 à 20 par livre) 8 à 10 minutes 6 à 8 minutes 3o
2 filets de saumon, 13 mm (1/2 po) d’épaisseur 8 à 12 minutes 11 à 13 minutes 3o
2 darnes de saumon, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 8 à 12 minutes 11 à 13 minutes 3o
* La lettre « o » après le numéro de position de la grille indique qu’il faut utiliser la grille surbaissée.
REMARQUE : Pour réduire la coloration et la fumée lors de cuisson au gril, la grille 3o peut être utilisée au lieu de la grille 4o.
Tableau de cuisson au gril