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Coccion a la
superficie
CARACTERISTICASBREVES
• Tamaflo de llama
• Ajuste correcto del
quemador
• ColocaciOn de las basa y
lastapas del quemador
w
Tamaffo de llama
Para la mayoria de las comidas, empieze con el mas alto ajuste de control, y despues gire al
ajuste mas bajo para terminar el proceso. Utilice las informaciones en la tabla a continuaciOn
coma una guia para determinar el tamaho de llama adecuada para diferentes tipos de comidas.
El tamaho y tipo de utensilio utilizado y la cantidad de comida para cocer van a determinar el
ajuste necesario para la cocciOn.
Para grandes frituras, use un termOmetro y ajuste el control de la superficie de la perilla en
consecuencia. Si la grasa esta demasiada enfriada, la comida va a absorber la grasa y estar
aceitosa. Si la grasa esta demasiada caliente, la comida va a dorarse demasiada rapidamente y
el centro estara insuficientemente cocinada. No trate de hacer demasiada frituras a la vez, la
comida estara ni dorada ni suficientemente cocinada.
*Tama_o de llama Tipo de cocci6n
Alta llama Para emmpezar la mayoria de las comidas; Ilevar agua a ebulliciOn;
asar a cacerola
Media llama Guardar a fuego lento; espesarjugo de
carne, salsas;cocinar al vapor
Baja llama Guardar comidas cociniendas; escalfar; ragOs
* Estos ajustes est_n basados sobre el uso de sartenes y tapas con medio-peso de
aluminio. Los ajustes pueden variar con otros tipos de sartenes,
Nunca deje la llama sobrepasar el horde del utensilio de cocina. Una llama elevada va
solamente a despilfarrar calor y energia, y aumentar el riesgo de quemarse.
Ajuste correcto del quemador
El color de la llama seflale el ajuste correcto del quemador. Una llama correcta estaclara, azul
y apenas visible en una habitaciOn bien alumbrada.Cada cono de llama deberia serfirme y
afilado. Ajuste o limpie al quemador si la llama esta amarilla-anaranjada. Para limpiar el
quemador, vea lasinstrucciones en la parte titulada Limpieza general,
ColocaciOn de las basas y las tapas
del quemador
Coloque la tapa del quemador sobre cada ....
abertura de gas, apareando el tamaho de la basa Extremidad .... _ _-bo.......
del quemador con el tamaflo de la abertura del delrejilla
gas. Coloque la tapa del quemador sobre cada l_
basa de quemador, apareando otra vez el tamaflo i
de la tapa al tamaho de la basa del quemador. La
tapa de cada quemador tiene un anillo interior
que coloque la tapa del quemador en elcentro del quemador. Tapa del quemador Oasquill%
Basa del _Agujero
quemador
gas...... J
" El electrodo se debe
situar correctamente
en ranura de cada
cabeza de la hornilla.
Aseg0rese que cada tapa
de quemador esta
correctamente alineada y
nivelada. Abierte el
quemador para verificar si
va a encender. Si el
quemador no enciende,
pongase en contacto con
un centro de servicio
autorizado. No debe
realizar a usted la
reparaci6n del quemador
sellado.
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