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Sauté de chou aigre-doux
1
⁄2 chou (455 g [environ
1 lb]) coupé en
lamelles
1 pomme sure, pelée,
coupée en quartiers
et évidée
1 petit oignon coupé
en quartiers en
longueur
5 tranches de bacon
30 mL (2 c. à soupe) de
vinaigre de cidre
30 mL (2 c. à soupe) de
sucre
30 mL (2 c. à soupe)
d’eau
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de sel
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
poivre noir
Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à
préparation. Ajouter le chou, la pomme et l’oignon,
une petite quantité à la fois. Faire tourner le robot
pour trancher. Réserver.
Dans une grande poêle, faire cuire le bacon à feu
moyen jusqu’à ce qu’il soit croquant. Retirer le
bacon, égoutter et réserver. Ajouter le mélange de
chou au jus de cuisson du bacon. Cuire à feu
moyen jusqu’à ce que le chou soit légèrement cuit,
environ 5 minutes, en remuant souvent. Ajouter le
vinaire, le sucre, l’eau, le sel et le poivre. Cuire 5 à
10 minutes ou jusqu’à ce que ce soit tendre, en
remuant à l’occasion. Émietter le bacon sur le
mélange.
Donne : 5 portions de 120 mL (
1
⁄
2 tasse).
Par portion : Environ 100 calories, 3 g de protéines,
16 g de glucides, 3 g de matières grasses totales,
1 g de gras saturés, 5 mg de cholestérol,
260 mg de sodium.
Pommes de terre au four garnies en cocotte
Ouvrir le pain français en longueur. Beurrer
l’intérieur; refermer. Couper en morceaux de 2,5 cm
(1 po). Placer la lame polyvalente dans le bol à
préparation. Ajouter le pain beurré. Faire tourner le
robot jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine, de
10 à 12 secondes. Saupoudrer le mélange de
chapelure sur les pommes de terre. Faire cuire à
177 °C (350 °F) 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que
la préparation soit dorée et commence à bouillonner.
Donne : 12 portions de 175 mL (environ
3
⁄4 de tasse).
Par portion : Environ 290 calories, 9 g de protéines,
20 g de glucides, 19 g de matières grasses totales,
12 g de gras saturés, 45 mg de cholestérol,
520 mg de sodium.