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Conseils pour la préparation des aliments
Pour hacher viande, volaille ou
fruits de mer cuits ou crus :
Les ingrédients doivent être très
froids. Les couper en morceaux de
2,5 cm (1 po). Hacher au plus 455 g
(1 livre) à la fois jusqu’à l’obtention
de la consistance voulue par brèves
impulsions de 1 à 2 secondes
chacune. Racler les parois du bol au
besoin.
Pour faire de la chapelure, des
miettes de biscuits ou de
craquelins :
Briser les ingrédients en morceaux de
3,75 cm à 5 cm (1
1
⁄2 po à 2 po). Faire
tourner le robot jusqu’à ce qu’ils soient
hachés fin. Pour une consistance plus
grossière, hacher en 2 ou 3
impulsions de 1 à 2 secondes chaque
fois. Faire ensuite tourner le robot
jusqu’à ce qu’ils soient hachés fin.
Pour faire fondre le chocolat
d’une recette :
Dans le bol à préparation, mélanger
le chocolat et le sucre de la recette.
Faire tourner le robot jusqu’à ce que
le chocolat soit haché fin. Faire
chauffer le liquide de la recette.
Pendant que le robot tourne, ajouter
le liquide chaud par la petite
goulotte. Continuer à faire tourner le
robot jusqu’à l’obtention d’une
consistance lisse.
Pour râper des fromages à pâte
dure comme le parmesan et le
romano :
Ne jamais tenter de râper du
fromage dans lequel on ne peut
insérer la lame d’un couteau aiguisé.
On peut se servir de la lame
polyvalente pour râper des fromages
à pâte dure. Couper le fromage en
morceaux de 2,5 cm (1 po). Mettre
dans le bol à préparation. Hacher par
brèves impulsions jusqu’à ce que le
fromage soit haché grossièrement.
Faire ensuite tourner le robot sans
interruption jusqu’à ce qu’il soit râpé
fin. On peut aussi ajouter des
morceaux de fromage par la petite
goulotte pendant que le robot
tourne.
UTILISATION DU DISQUE
ÉMINCEUR OU
DÉCHIQUETEUR
REMARQUE : Quand on
coupe des aliments et qu’on les
dépose dans la goulotte Ultra Wide
Mouth
TM
, il ne faut pas dépasser la
ligne de remplissage maximal; le
poussoir pourra ainsi enclencher le
système de verrouillage et l’appareil
pourra se mettre en marche.
Pour couper des morceaux de
légumes et de fruits en julienne
ou en bâtonnets :
Couper les ingrédients pour qu’ils
puissent entrer horizontalement dans
la goulotte. Mettre les ingrédients à
l’horizontale dans la goulotte. Faire
passer les aliments dans le robot en
appuyant uniformément pour faire
des bâtonnets. Remettre les tranches
à la verticale ou à
l’horizontale dans la
goulotte. Les faire
passer dans le robot en
exerçant une pression
uniforme.