Filter
Top Products
35
Français
RECETTES
Confiture de fraises à la vanille
Pour 4 demi-pintes
Cette conture onctueuse ravira les enfants à coup sûr. L’utilisation d’une gousse de vanille à la
place d’extrait rend la conture plus savoureuse.
3
livres (1,3 kg) de fraises lavées
et équeutées
2 tasses de sucre cristallisé
1 gousse de vanille fendue et grattée
2
cuillères à soupe de pectine
en poudre
1 cuillère à thé de jus de citron
Passer les fraises dans le tamis à haute teneur en
pulpe. Mesurer quatre tasses de pulpe de fraises
et les verser dans une casserole basse et large
d’une contenance de 5 pintes (4,7 L) minimum.
Fouetter le sucre, les graines de la gousse de
vanille et la pectine en poudre, et incorporer le
mélange à la pulpe de fraises. Faire chauffer la
casserole à feu vif et porter à ébullition.
Maintenir la conture en ébullition, en remuant
régulièrement, pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à
ce qu’elle s’épaississe. Incorporer le jus de citron
dans les cinq dernières minutes de la cuisson.
Lorsque la conture a atteint son point de prise,
elle forme une couche épaisse sur les côtés
de la casserole.
Une fois la conture terminée, la verser
dans des bocaux Mason propres. Essuyer le
pourtour des bocaux et utiliser des couvercles
et des capsules neufs. Placer les bocaux dans
une marmite remplie d’eau chauffée juste
en-deçà du point d’ébullition, en s’assurant
que les bocaux soient entièrement immergés.
Une fois que l’eau recommence à bouillir, régler
une minuterie à 10 minutes.
Lorsque les 10 minutes se sont écoulées, retirer
les bocaux de la marmite et les placer à refroidir
sur un torchon de cuisine replié. Les bocaux
scellés peuvent se conserver jusqu’à une année.
RECETTES