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RECETTES
Cari de tofu et de carottes
Pour : 4 portions
La saveur des carottes fraîches déborde de ce cari léger, avec une pointe piquante et épicée. Servir
avec du tofu ou des morceaux de poulet, du riz, des germes de soya et des pousses de pak-choï pour
un repas bien nourrissant.
Durée totale : 30 minutes
1 livre (450 g) de carottes fraîches
2 patates douces moyennes (environ 3/4 de
livre [340 g]), épluchées
1 pouce (2,5 cm) de morceau de gingembre
frais
1 gousse d’ail
1 pomme épépinée
2 cuillères à thé d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pâte de cari rouge thaï
3 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lait de coco léger
1 cuillère à soupe de jus de lime
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 livre (450 g) de tofu coupé en cubes
Plats principaux
Passer les carottes et les patates douces dans le
tamis à basse teneur en pulpe, et ajouter ensuite
le gingembre, l’ail et la pomme. L’extraction
devrait remplir environ 1 tasse de liquide.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive
à feu moyen. Ajouter la pâte de cari et mélanger
pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que la
préparation devienne odorante. Ajouter le
mélange de jus de carottes et le bouillon de
légumes, et baisser le feu pour faire mijoter.
Ajouter en remuant le lait de coco, le jus de lime
et la sauce de soja à votre convenance. Ajouter
les cubes de tofu et faire cuire jusqu’à ce que le
mélange soit chaud de manière uniforme. Servir
chaud.