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Makes 4 servings
1 small onion, chopped
1 Tbs. butter or margarine
1 lb. baby carrots
2 cups chicken broth
1 Tbs. chopped fresh dill
Salt to taste
1 cup half-and-half or milk
1. In 3-qt. saucepan, cook onion in butter 5 minutes or until onion is tender.
2. Add carrots, broth and dill; cook over medium heat 15-18 minutes or until
carrots are very tender.
3. In jar, place carrots, broth, dill and salt.
4. Cover jar with lid. Press POWER, then press Soup. Press START/STOP.
5. Return mixture to saucepan; stir in half-and-half.
6. Gently heat to 145º F; do not let soup boil.
Creative Cook’s Note: Soup can be served chilled or hot.
Creamy Carrot-Dill Soup
Soups
Makes 1 1/2 cups
1/2 small onion, cut into 4 pieces
1/2 small green pepper, cut into 4 pieces
2 garlic cloves
1/4 cup cilantro leaves
1/2 tsp. ground cumin
1/4 tsp. green hot pepper sauce
1/8 tsp. salt
12 oz. tomatillos, roasted, husks removed
Tortilla chips for serving
1. In jar, place ingredients, except tortilla chips, in order given above.
2. Cover jar with lid. Press POWER, then press Salsa. Press START/STOP.
3. Pour into bowl; serve with tortilla chips.
Salsa Verde
Donne 4 portions
1 petit oignon haché
1 c. à table de beurre ou de margarine
1 lb de carottes naines
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à table d’aneth frais
Sel au goût
1 tasse de crème à 11,5 % M.G. ou de lait
1. Faites revenir l’oignon dans le beurre, dans une casserole de 3 pintes, jusqu’à ce qu’il soit
tendre.
2. Ajoutez les carottes, le bouillon et l’aneth. Faites cuire de 15 à 18 minutes à feu moyen, soit
jusqu’à ce que les carottes soient très tendres.
3. Versez le contenu de la casserole dans le récipient du mélangeur et salez.
4. Posez le couvercle. Appuyez sur la touche
POWER puis sur Soup. Pressez ensuite
la touche START/STOP.
5. Videz le mélange dans la casserole et incorporez la crème en brassant.
6. Portez doucement la soupe à 145 ºF; ne la portez surtout pas à l’ébullition.
Suggestion du chef: La soupe peut indifféremment être servie froide ou chaude.
Soupe crémeuse aux carottes et à l’aneth
Programme Soup (soupe)
Donne 1-1/2 tasse de sauce
1/2 petit oignon coupé en 4
1/2 petit poivron vert coupé en 4
2 gousses d’ail
1/4 tasse de feuilles de coriandre
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de sauce au piment vert
1/8 c. à thé de sel
12 oz de tomatilles rôties, calices enlevés
Croustille de maïs
1. Placez les ingrédients dans le récipient, dans l’ordre donné, outre les croustilles de maïs.
2. Posez le couvercle. Appuyez sur la touche
POWER puis sur Salsa. Pressez ensuite
la touche START/STOP.
3. Versez dans un bol et servez la sauce accompagnée de croustilles de maïs.
Salsa verde