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Recipes
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Makes 4 servings
1 cup pecan halves
2 eggs
3 Tbs. Dijon mustard
1 lb. boneless, skinless chicken breast
1/4 cup butter
1. In jar, place pecans.
2. Cover jar with lid. Press POWER, then press Nuts/Crumbs. Press START/STOP.
3. Remove nuts and set aside.
4. In small bowl, beat eggs with mustard.
5. Dip chicken into egg mixture then coat with nuts.
6. In a medium skillet, over medium-high heat, cook chicken in butter until golden brown on
both sides and juices run clear.
Creative Cook’s Note: For a quick party hors d’oeuvres, cut chicken into strips, then dip in egg
mixture, coat in nuts and cook as directed. Place cooked chicken strips on a platter and serve
with bottled honey mustard or sweet and sour sauce.
Pecan-Crusted Chicken
Makes 8 servings
1/3 cup slivered almonds
20 chocolate wafer cookies
1/4 cup melted butter
2 pkg. (3.4 oz. each) chocolate pudding and
pie filling
3 1/2 cup milk
1/2 tsp. almond extract
1 1/2 cups heavy cream
1/3 cup chocolate syrup
Garnish: White chocolate curls
1. In jar, place almonds. Then break cookies into jar.
2. Cover jar with lid. Press POWER, then press Nuts/Crumbs. Press START/STOP.
3. Spray a 9” pie plate with nonstick cooking spray; add crumbs and butter; mix well then
press into bottom and up side; chill.
4. Prepare pie filling with milk as package directs; stir in extract; chill.
5. In medium bowl, place cream and chocolate syrup; whip until soft peaks form.
6. Pour chilled pie filling into crust; spread chocolate whipped cream over filling.
7. Garnish with chocolate curls.
8. Chill several hours.
Chocolate Cream Pie
Donne 4 portions
1 tasse de moitiés de pacanes
2 œufs
3 c. à table de moutarde de Dijon
1 lb de suprêmes de volaille
1/4 tasse de beurre
1. Mettez les moitiés de pacanes dans le récipient.
2. Posez le couvercle. Appuyez sur la touche
POWER puis sur Nuts/Crumbs. Pressez ensuite
la touche START/STOP.
3. Videz les pacanes hachées et mettez-les de côté.
4. Battez les œufs et la moutarde dans un petit bol.
5. Trempez le poulet dans l’œuf puis enrobez-le de miettes de noix.
6. Faites cuire les suprêmes de volaille dans une poêle moyenne et à feu moyen, jusqu’à ce
qu’ils soient dorés sur les deux faces et que les sucs soient clairs.
Suggestion du chef: Préparez des hors-d’œuvre rapides pour les réceptions, coupez le poulet
en lanières puis trempez les lanières dans l’œuf, enduisez-les de noix et faites-les cuire tel
qu’indiqué. Déposez le poulet cuit dans le plat de service et servez-le avec de la moutarde au
miel ou bien avec la sauce aigre-douce de votre choix.
Poulet enrobé de pacanes
Donne 8 portions
1/3 tasse d’amandes effilées
20 gaufrettes au chocolat
1/4 tasse de beurre fondu
2 paquets (3,4 oz ch.) de crème-dessert
au chocolat
3-1/2 tasses de lait
1/2 c. à thé d’extrait d’amande
1-1/2 tasse de crème riche en matière grasse
1/3 tasse de sirop de chocolat
Garniture: chocolat blanc râpé
1. Mettez les amandes dans le récipient puis cassez-y les gaufrettes.
2. Posez le couvercle. Appuyez sur la touche
POWER puis sur Nuts/Crumbs. Pressez ensuite
la touche
START/STOP.
3. Vaporisez une assiette à tarte de 9 po d’enduit anticollant en vaporisateur; mélangez les
miettes et le beurre puis pressez dans le fond et tout autour de l’assiette; réfrigérez.
4. Préparez la crème-dessert selon les directives du paquet, incorporez l’extrait et réfrigérez.
5. Versez la crème riche en matière grasse et le sirop de chocolat dans un bol moyen; fouettez
jusqu’à la formation de pics mous.
6. Versez la crème-dessert dans le fond de tarte et nappez-la de crème fouettée chocolatée.
7. Décorez de chocolat râpé.
8. Réfrigérez plusieurs heures.
Tarte au chocolat