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GRAFICA 1 - SELECCION DEL CONTROL DE VELOCIDAD
VELOCIDAD PROCEDIMIENTO
1-2 Ideal para mezclar ingredientes secos y para incorpo-
rar ingredientes líquidos.
3-4 Ideal para revolver, hacer salsas,
pudín y panes rápidos
5-6 Mezcla para todo uso.
Preparación de mezclas empaquetadas para pastel,
azúcar glass y mantequilla juntas.
7-8 Ideal para mezclas suaves.
9-10 Ideal para batir crema, clara de huevo o para hacer
puré de papas.
LIMPIEZA Y CUIDADOS: BATIDORA, TAZON Y BASE
PRECAUCION: NUNCA COLOQUE LA BASE O LA BATIDORA EN AGUA
U OTROS LIQUIDOS.
1. Desconecte la batidora de base.
2. Los Tazones de Mezclado, las Aspas, el Batidor de Alambre y los Ganchos
para Amasar pueden ser lavados en el lavaplatos automático.
3. Limpie la Base de la Batidora con un trapo húmedo. No use ningún
material limpiador abrasivo. Nunca sumerja o limpie bajo agua corriente.
SUGERENCIAS UTILES PARA PAN Y MASA
MASA PARA PAN: Necesaria Para una Hogaza de Pan Bien Horneada
La cantidad de harina para pan requerida en cada receta debe ser usada
como guía. Hemos descubierto que puede variar ligeramente porque los
diferentes climas y estaciones dan como consecuencia una amplia variedad
de niveles de humedad. Cuide la masa mientras añade la última
1
⁄
2
taza de
harina. Una bola de masa bien amasada tiene que ser redonda, con una
textura lisa, suave y levemente pegajosa al tacto. Si no tiene la forma de
una bola y tiene la apariencia de una mezcla aguada, agregue harina
hasta que alcance la consistencia deseada.
MEZCLADO & AMASADO Etapa de Elaboración del Gluten
Inserte los ganchos para amasar y coloque los ingredientes en un tazón,
excepto la última
1
⁄
2
taza de harina. Después agregue gradualmente
suficiente cantidad de la harina restante para formar una masa suave. La
masa debe limpiar los lados del tazón y formar una bola blanda
alrededor de los ganchos para amasar.