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ROLES DE CANELA
Cubierta
9 roles
6 CDAS. de mantequilla
derretida
1
⁄
4
de taza de azúcar
1
1
⁄
2
CDA. de canela
1
⁄
4
de taza de pasas
1
⁄
4
de taza de nueces
Glaseado
1
⁄
4
de taza de azúcar glass
1
1
⁄
2
CDA. de leche
1
⁄
4
de cdita. de extracto de
vainilla
Temperatura: 177°C/350°F
Tiempo de Horneado: 20-25 minutos
Combine el azúcar y la canela,
reserve para después.
Extienda la masa en un rectángulo
de 23 x 30 cm en una superficie
ligeramente enharinada. Unte la
mantequilla derretida sobre la
masa. Espolvoree con la mezcla de
azúcar y canela, pasas y nueces.
Enrolle muy bien, empezando con el
lado más largo y cortando en tiras
de 2,5 cm. Coloque en un molde
para hornear de 23 x 23 cm,
engrasado. Cubra y deje alzarse en
un lugar tibio durante 1 hora o
hasta que duplique su tamaño.
Hornee como se indica.
Mezcle los ingredientes del glaseado
hasta homogeneizar y vierta encima
de los roles horneados.
PAN "FOCCACIA"
2
1
⁄
2
-3 tazas de harina para
pan
1 cdita. de sal
2 cditas. de azúcar
1 cdita. de condimento
italiano seco
1
1
⁄
2
cdita. de levadura en
polvo
1 taza de agua
1
⁄
3
de taza de aceite de
oliva
Temperatura: 205°C/400°F
Tiempo de Horneado: 15-20 minutos
Inserte los ganchos para amasar y
mezcle todos los ingredientes secos
excepto
1
⁄
2
taza de harina a
Velocidad 1-2 durante 30 segundos.
Caliente el agua y el aceite a
49°-54°C/120°-130°F. Continúe
mezclando a Velocidad 5-6 y rocíe
el líquido lentamente a la mezcla
seca hasta mezclar por completo,
de 2-3 minutos. Continúe mezclando
otros 2-3 minutos. Agregue
gradualmente la harina restante para
formar una bola suave y ligeramente
pegajosa, durante 2-4 minutos.
Continúe amasando durante otros
10 minutos. Realice la prueba de
elasticidad de la masa.
Rocíe el tazón grande con un
rociador antiadherente para
cocinar. Coloque la masa en el
tazón y dé vuelta para que se cubra
por todos los lados. Cubra y deje
alzarse en un lugar tibio, durante
1 hora o hasta que duplique su
tamaño.